вегетарианска мусака

…ама без патладжан.

Защото всички знаем мусаките, които се правят с патладжан и/или тиквичка.

Само че в тоя случай измислих псевдо-кайма.

Случи се, че нашият уважаем @Karakonjol бил обещал на своя колежка да направи мусака, но въпросната девочка била вегетарианка. Лоша работа, щото той прави страхотна мусака, ама с кайма. Разбирам го, аз също изпитвам затруднения да се храня без месо.

Първо наистина щях да използвам патладжан и/или тиквичка, само дето в удобните магазини не открихме такива екстри, а някак ни домързя да ходим до истински магазин – та това си беше разходка за поне 45 минути (отиване-пазаруване-връщане).

Затова направих друго – измислих псевдокайма, в която няма соя. Всичко, освен каймата, е рецепта на гореспоменатия горски индивид. Каймата си е мое творение пък!

Продукти:

– 1/2 (до 2/3) консерва зрял червен фасул (kidney beans)
– 1/2 буркан зелен боб
– 1 зелена чушка
– 1 среден морков
– 1 глава лук
– 1 консерва домати (на кубчета)
– 3 картофа
– кимион (нещото за кебапчета, не за соленки – може и ким да е)
– червен пипер (лют най-много обичам)
– черен пипер
– сол
– олио
– кисело мляко
– яйце

 

Приготовление:

Запържват се картофите, после се подреждат в йена и чакат кротко другите неща.

Червеният боб се намачква с вилица, зеленият боб се нарязва много ситно, а чушката и морковът се настъргват на ситно ренде. Добвавят се подправките – може даже и риган. После се омешват заедно и се донамачкват с вилица. И заприличват изненадващо много на кайма (в зависимост от чушката, може и да изглежда леко зеленясала).

Запържва се лукът.

Добавя се “каймата” да се позапържи.

Когато се е позапържила (то си личи), се сипват доматките и се оставя леко да покъкрят.

Изсипва се каймата върху картофите, добавя се малко вода и йената се слага във фурната, първо на долен реотан, за да се готви. Не съм сигурен колко време или на каква температура – карайте класически и на око 🙂

Към края се пуска и горен реотан, за да се позапече мусаката и да направи коричка.

Яйцето и млякото се разбиват, залива се мусаката и се допича.

Воала – изглежда като истинска, има вкус доста подобен на истинска, ама е фалшива 🙂 🙂 🙂

Вегетарианска мусака, courtesy of @Karakonjol, ама с моя помощ
Вегетарианска мусака, courtesy of @Karakonjol, ама с моя помощ

Всъщност, въпросната кайма много успешно може да се ползва и като някакъв дип, или пък като част от продуктите за фахитас.

Особено ако се ползва повечко лют червен пипер, а към голямата чушка се добавят и 1-2 наситнени люти чушлета…

Mahlzeit!

One Reply to “вегетарианска мусака”

Коментирай

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.