пак бисквитена торта

И още един път приготвих торта от бисквиДи!

Не е като първата и мяза на втората, обаче…

бисквитена торта

Тоя път е с основа от Орео, с бисквити Speculoos (но може с всякакви бисквити с канела и джинджифил, или обикновени… по желание) и само с ванилов пудинг – пак се изхитрих и взех от луксозната серия пудинг за варене на Dr. Oetker с бурбонска ванилия.

Ще го опиша съвсем просто (в болд са продуктите, за да не пиша отделен списък).

  • Хващате 24-32 бисквити Орео и ги натрошавате на едри трохи. Аз ги сложих в кухненския робот с приставката с ножовете, но може по стотици други начини – включително да ги сложите в торбичка и да ги пребиете от бой с точилката.
  • После разтопявате около 150-200гр масло, заливате трохите от Орео-тата, омешвате хубаво и добре ги натъпквате на дъното на избрания от вас съд (аз ползвах една възголяма йенска тенджера).
  • Оставяте това нещо да изстине и да стегне.
  • Междувременно, нарязвате 3-4 банана на кръгчета с дебелина около 1/2см.
  • След това сварявате 4 пудинга, като следвате инструкциите на гърба, с едно изключение – вместо 500мл мляко на пудинг, смятайте 400мл; общо взето, ще ви трябват около литър и половина мляко.
  • Докато се приготвя пудинга, наредете един слой банани върху натрохясаните Орео.
  • После залейте с малко по-малко от половината пудинг, както е още горещ.
  • После наредете слой бисквити (Speculoos, или други, но, нали, вече не Орео), като първо ги топвате в малко мляко.
  • После пак слой банани.
  • После залейте с останалия пудинг.
  • Оставете да се охлади добре.

Е те това е!

шоколадов сладкиш с червено вино и фурми

Chocolate Glühwein Date Cake

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Не бях сигурен точно как да кръстя този сладкиш. Той има вкуса и аромата на греяно вино и джинджифилови курабии, има парченца шоколад, фурми, портокал…

Може би е най-вкусният сладкиш, който съм приготвял до момента. И определено е доста коледен.

А най-хубавото е, че е лесен.

Списъкът с продуктите може да изглежда дълъг, но това е само привидно. Реално основата е масло, захар, брашно, яйца, какао и вино. И подправки. И портокал… И… фурми.

Продукти:

  • 250гр масло
  • 250гр захар (използвах мусковадо)
  • 4 яйца
  • 250-300гр брашно
  • 1чл сол
  • 1 бакпулвер
  • 1чл сода
  • 1/2чч какао
  • 1/2чл бахар
  • 3чл канела
  • 2чл джинджифил на прах
  • 1/2чл млян черен пипер
  • 1чч червено вино
  • 1/2чч портокалов/мандаринов фреш
  • кората на 2 портокала
  • кората на 2 мандарини
  • 1/4чч коняк (използвах Метакса, а един път ползвах и уиски)
  • 200гр наситнени фурми
  • 100-200гр натрошен черен шоколад (използвах 85% Lindt)

 

Piece of cake

A photo posted by @batevera on

 

Приготовление:

  • Загрейте си фурната на 175С и пригответе съд за печене – аз използвах обикновен ринг за торта.
  • В един съд комбинирайте сухите елементи – брашното, какаото, солта, бакпулвера, подправките.
  • В друг съд комбинирайте течностите – виното, портокаловия фреш, коняка, както и настърганите кори на портокалите и мандарините.
  • А в най-големия съд сложете мекото масло и захарта и разбивайте с миксера около 5 минути, докато се получи кремообразна смес.
  • Едно по едно добавете яйцата, като продължавате да бъркате с миксера.
  • След това, добавете 1/3 от течната смес, после 1/3 от сухата смес, после другата 1/3 от течната, другата 1/3 от сухата…
  • Накрая добавете наситнените фурми и натрошения шоколад и разбъркайте с шпатула.
  • Намазнете тавичката, след което обилно я поръсете с какао и го разнесете навсякъде.
  • Изсипете сместа в тавичката и печете около 55-60мин.
  • Имайте предвид, че заради фурмите, кексът ще бъде доста сочен като го разрежете – знайте, че това не е дефект, а ефект 🙂

Обещавам ви, че ще искате да го правите и друг път!

P.S.

Това нещо може да се гарнира с ганаш от бял шоколад и вино. Аз пробвах с червено вино, @napogua тества с розе, а, разбира се, може и с бяло.  С червено ще бъде по-тежко и малко по-особен цвят, както се сещате.

Как се приготвя този ганаш?

  • Натрошавате 400гр бял шоколад и слагате в купа.
  • Сипвате 120мл вино и 60мл течна сметана в съд и загрявате, докато леко заври.
  • Заливате шоколада с горещата течност.
  • Омешвате докато се хомогенизира.
  • Добавяте 60гр масло.
  • Омешвате докато се хомогенизира.
  • Охлаждате.

Моят вариант изглеждаше така:

With white chocolate red wine ganache

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

 

Аз използвах само 300гр шоколад, затова не стегна достатъчно. А снимката е толкова грозна, защото просто пльоснах някакво количество ганаш върху сладкиша и дори не се постарах 🙂

Снощи приготвих вариант с Ганаш номер 2 – с нормален (небял) шоколад, кора от мандарина и айриш кофи. Много вкусен!

-400гр шоколад
-250гр течна сметана
-60гр масло
-настърганата кора от 3 едри мандарини
-капачка уиски
-лъжичка разтворимо кафе

Tangerine zest Irish coffee ganache

A video posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Сложете сметаната и кората от мандарините на котлона и бъркайте постоянно. Като заври – махнете от котлона и залейте предварително натрошения наситни шоколад. Оставете 2-3 минути, после бъркайте, докато се получи равномерна смес. Добавете кафето, маслото и уискито и разбъркайте хубаво. Ако случайно не се разтопи всичкия шоколад, може да сложите купата на водна баня и да бъркате, докато изчезнат всички бучки.

Много добре се получава в комбинация с втория ганаш!

бисквитена торта с банани и пудинг

Тази бисквитена торта е по рецепта на майка ми, но безспорно ми е най-любимата бърза бисквитена торта (за разлика от най-любимата ми трудна бисквитена торта).

Бискувидена торта с банани и пудинзи

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Обикновено я правя с пудинг, който се вари с мляко. Просто ми е по-вкусен, а и като залееш бисквитите с горещ пудинг, някак се получава по-добре.

Продукти:

  • 2 пудинга за варене (ползвах Premium на Dr. Oetker за гъзария)
  • литър мляко (горе-долу)
  • обикновени бисквити (колкото за 2 слоя в тавата)
  • банани (колкото искате…)

Приготовление:

  • Пудингите се варят в по-малко мляко, отколкото пише на опаковката – примерно вместо в 500мл ги варите в 400мл.
  • Бисквитите се топват за малко в студено мляко, после се подреждат в тавичката.
  • Бананите, нарязани на кръгчета, се подреждат върху бисквитите, с каквато искате гъстота – кръгчетата са колкото желаете дебели.
  • Заливате с горещия пудинг.
  • Върху него отново ред бисквити…
  • Ред банани…
  • Заливате с другия горещ пудинг.
  • Използвах шоколадов и ванилов, но и това е по желание.
  • Оставяте да постегне малко на хладно.

И ей това е цялата философия!

А. забравих – ако добавите малко ягоди между бананите, също може да ви хареса! Ако решите така, препоръчвам да оставите само ваниловия пудинг.

Да ви е сладко 🙂

тиквена торта с брашно от елда

Et voila!

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Бях решил да направя тиквена торта, като, както може да се очаква, тя е твърде сходна с тортата от моркови, но… нали… тиквена е.

И след като си купих тиквата (от ония, дето изглеждат като цигулки), докато обикалях из магазина в търсене на орехово олио, мернах пълнозърнесто брашно от елда – точно до обикновеното пълнозърнесто.

Рекох си – време за експерименти!

И така…

Продукти:

  • 300гр тиква
  • 300гр орехи
  • 300гр брашно (пълнозърнесто, от елда)
  • 300гр (кафява) захар
  • 300гр (орехово) олио
  • 4 яйца
  • бакпулвер
  • подправки
    • 1чл канела
    • 1чл джинджифил
    • 1/2чл индийско орехче
    • 1/2чл кардамон
    • 1/4чл звездовиден анасон
    • 1/4чл бахар
  • крем
    • 300гр крем-сирене по избор
    • 150гр меко масло
    • 100гр пудра захар
    • ванилия

Забележка: Отгоре пише няколко неща по 300гр, но всъщност спокойно можете да сложите дори половин кило тиква и пак толкова орехи, а захарта може по избор да намалите.

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 175С.
  • Слагате всичко освен орехите и продуктите за крема в кухненския робот с приставката с металните ножове и бръмчите докато стане на каша.
  • Добавяте орехите в кашата и разбърквате на ръка.
  • Сипвате в тавичка и печете 40-50мин.
  • Вадите, охлаждате, обръщате (или изравнявате с нож).
  • Разбивате маслото, крем-сиренето, захарта и ванилията с миксер, докато се хомогенизират.
  • Мажете крема върху блата.
  • Оставяте в хладилника да пренощува (не е задължително, но ако не престои ще е малко по-суха и ронлива, заради брашното от елда).

Да ви е сладко!

митници, шитници

Тук ще имате удоволствието да прочетете кратко описание на забавно преживяване, което Стефчо ме помоли да споделя от негово име:

Личният ми опит с български митници.

Такаааа, ще започнем с историята малко по-отдалече, от момента, в който за мое нещастие си харесах нещо от магазина на Blizzard. Наистина, нещото беше повече сантиментално скъпо, отколкото практично или ценно, но понякога просто не се сдържам и ИСКАМ, ИСКАМ!!

Както и да е, бях невероятно щастлив, че магазинът предлага доставка до България, което напоследък, за добро или зло, се случва с повече онлайн магазини. Набързо проверих цената и се оказа, че за скромната сума от $15, хората ще ми донесат стоката (която всъщност струва $35) до България.

Ура!

Ще ги платя, няма проблем, 15 – 15, все пак е почти половината от цената на стоката и няма да е чаааак толкова много пари.

Превъртаме набързо във времето с няколко седмици и колегата ми звъни по телефона, че са се обадили от DHL, че стоката е задържана на Български Митници, защото е надвишила някаква сума.

ОК, няма проблем, казах аз и се запътих щастлив към колата за да ходим да платим мито. Сметнах набързо 20% – около 18 лева – е ок няма проблем, все пак е нормално в държави с по-висок стандарт да се плаща допълнително за привилегията да ползваш пътища, здравеопазване и образование на такова ниво.

Рових из интернет за процедура за освобождаване на стока от митница, за да не остана изненадан и намерих един много приятен блог, който стъпка по стъпка обясняваше всичко необходимо. Естествено ако не бях прочел информацията, щях да бъда върнат на митницата, защото както можете да очаквате, трябва предварително да бъде принтирано нещо (инвойса), да си носите флашка и да носите крило от триста годишен прилеп, око от фазан албинос и перо от птица киви.

Въоръжени с търпение, пристъпихме към първата стъпка описана от блогъра и отидохме в DHL за да вземем документите, с които ще платим в митницата. На гишето в DHL обаче, любезната служителка около 15 минути опитваше да намери пратката но така и не успяваше. Няма да влизам в подробности, но се оказа, че моят човек недоразбрал нещо и се оказа че то не било DHL ами FedEx. Ехххх Иво Ивоооо.

Окей, все тая, тръгнахме да издирваме ФедЕкс, ама да не си мислите че можете да го намерите по табела или някакво описание – просто до една порутена сграда има едно порутено пътче, по което, ако случайно решите да тръгнете и вървите около 100 метра, благодарение на ястребовото си око може и да забележите в далечината надпис върху една сграда FedEx. Уау!

Засилихме се да влезем с колата, но за моя изненада, попаднахме на оня-тип-портиер, който се взема много насериозно и учтиво ни обясни, че чак да влезем с колата няма да стане, ами трябва да паркираме еди къде си и после да ни се издаде пропуск, за да можем въобще да си помислим да пристъпим в тяхната светиня.

Взехме пропуска, влязохме във FedEx, взехме документите и обратно към митницата.

Там, естествено, успяхме да ядосаме една служителка, че видите ли как може да не знаем реда и да изтеглим грешно билетче, но го преглътнахме и понеже аз бях изтеглил от всички възможни евентуално релевантни билетчета, скоро излезе реда ни за ЕОРИ-то (?). Попълвахме няква бланка и след известно време взехме въпросното ЕОРИ.

След това обаче се оказа, че трябва да попълним митническа декларация. Много интересно, че бланки за попълване НИКЪДЕ в митницата няма и освен това трябва да бъде подготвен и един XML файл с определен формат. За услугата отвън пред митницата услужливо има две “случайни” будки, в които можем да получим митническа декларация, попълнена, и XML файл върху флашката ни, срещу сумата от 18 лева (ебаси).

Платихме им, след което влязохме да платим в банката и самото мито (19 лева), след което, след ново изтеглено номерче и чакане около 10 минути, служителката нещо не хареса, че имало още едно име в email-a с инвойса и каза, че трябва да изчакаме, не може да стане веднага.

Излезе изпуши една цигара, върна се и каза че всичко е готово и може да вземем документите и пратката вече е освободена!!! Невероятен успех!!!

Влязохме в колата и естествено единствения паркинг е на летището, който е 3 лв. на час, т.е. платихме още ШЕСТ лева за паркинг.

Вече леко изморени се върнахме във ФедЕкс, при любезния оня-тип-портиер, за да вземем нов пропуск. Предадохме документите и очаквахме вече пратката, но уви – отидете на каса.

На касата ни съобщават, че дължим 24 лв такса, защото Педекс били задължени да държат пратките в СТРОГО-ОХРАНЯВАН-СКЛАД-ПОД-МИТНИЧЕСКИ-НАДЗОР и толкова се плащало за услугата. Кво да направя, платих им, след което излязохме навън, защото пакетът се получавал от другия край на сградата и ТАМ ВЕЧЕ ГО ВЗЕХ!

Любимата ми платнена чантичка която ми излезе:

$35 цена – 64 лв
$14 доставка – 26 лв
митническа декларация – 18 лв
мито – 19 лв
паркинг – 6лв
митнически склад – 24 лв

Или общо 157 лв (СТО ПЕТДЕСЕТ И СЕДЕМ ЛВ) – т.е. оскъпяването е само 245%