американски катмички

Ха! Шокирáх ли въ?

View this post on Instagram

Pancaking

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Истината е, че това са палачинки. По-добре ги знаем като “американски палачинки”, които, за разлика от по-разпространените у нас crêpes, са по-пухкави и с по-малък диаметър, и не се навиват или прегъват, а се сервират една върху друга.

В класическия вариант се приготвят с прясно мляко и се сервират с разтопено масло и кленов сироп, но в моя прочит ще ги приготвим със заквасена сметана (поради което си ги кръстих катмички) и ще ги сервираме с банан и лешников тахан.

Ммм, лешников тахан! <3

View this post on Instagram

Pancake with banana and hazelnut tahini

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Продукти:

  • 6сл брашно
  • 1чл бакпулвер
  • 1чл сол
  • 200мл заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 3сл олио по избор, или разтопено масло

Приготовление:

  • Ако използвате разтопено масло, изчакайте да се поохлади
  • Изсипвате всичко в купа и разбивате (с миксера) до хомогенност
  • Трябва да бъде с гъстотата на разбито кисело мляко (да не се бърка с айрян)
  • Ако случайно е по-гъсто, добавете течност (вода или мляко)
  • Ако случайно е по-рядко, добавете брашно
  • Загрейте незалепващ тиган на котлона, на средновисока степен (6/9)
  • По желание, намажете леко с масло или олио, но може и без
  • Изсипете в средата на тигана един черпак от сместа, или ако изсипвате директно от купата – нека се разлее до диаметъра на кафеена чинийка
  • Когато горната част на палачинката започне да прави балончета, може да използвате шпатула за да я обърнете – трябва да изглежда горе-долу като най-горната снимка
  • След 1-2 минути (ако е по-слаб котлонът може и повече) можете да прехвърлите палачинката в чиния и да направите следващата
  • Сервират се топли, като се гарнират по желание – освен с горепосочените гарнитури, можете да гарнирате и с боровинки, ягоди, орехи, мед, конфитюр, шоколад, пудра захар, или дори настъргани ябълки, задушени на тиган с масло, канела и захар 🙂
  • Да ви е сладко!

Коментирай

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.