крилца “Бъфало” на фурна

О, Buffalo Wings, колко сте страхотни!

View this post on Instagram

My first Buffalo Wings & homemade Ranch

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Малко пояснение – не става дума за биволски крилца, макар това да би било страхотно име за някакви биволски хапки в българското меню на всеки стекхаус. Всъщност са кръстени на град Бъфало, Ню Йорк, където се твърди, че се е родила рецептата.

В оригиналната рецепта, крилцата се пържат. В моята, ще ги печем на фурна. Но това е максимумът на… “здравословност”, който ще достигнем с тази рецепта – всичко останало в нея е мазно, лепкаво, сладко-кисело-люто-солено. Казах ли мазно?

Мазно.

Казах ли лепкаво?

ЛЕПКАВО!

Ох, превъзбудих се…

Продукти:

  • кило пилешки крилца
  • 100гр масло
  • 300мл сос (барбекю, чили, мексикан, срирача, или дори прост кетчуп)
  • 2сл мед (или кафява захар)
  • чесън на прах
  • червен пипер
  • лют червен пипер
  • зелен лук
  • копър
  • магданоз
  • 1/2чч майонеза
  • 1чч заквасена сметана
  • сол
  • черен пипер
  • стръкове целина

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 200С, а тавичката покривате с алуминиево фолио.
  • В тиган на средносилен огън смесвате маслото, соса, който сте си избрали (благодаря на @subwayromance за идеята за срирача, следващия път ще тествам, този сос е връхта!), медът (или захарта), 1чл чесън на прах, 1чл сол, 1сл червен пипер и по желание – лют червен пипер.
  • Бъркате постоянно, докато маслото и медът (захарта) се разтопят и сместа започне да бълбука. Махате от огъня. Ако сместа не е достатъчно хомогенна, доразбърквате хубаво.
  • Разделяте сместа на 2 – едната половина ще използвате за да оваляте крилцата в нея преди да ги изпечете, а другата – след като сте ги изпекли. Ако ви остане малко от сместа, в която сте слагали суровите крилца, по-добре я изхвърлете и определено не я ползвайте, за да намажете готовите крилца.
  • А, между другото, ако крилцата, които сте купили, са цели (бутче, крилце и връхче), препоръчвам да ги разделите.
  • Та… както казах, в едната половина от сместа изсипвате крилцата и хубаво ги разбърквате, за да се омажат със соса отвсякъде.
  • Подреждате ги в приготвената тавичка и слагате на най-горното ниво във фурната. Аз пекох с вентилатор, но може и без.
  • След около 15 минути (но за всеки случай поглеждайте от време на време), обърнете крилцата и печете още 15 минути.
  • Готови са, когато кожичката на места е леко препечена, а месото е меко и се отделя лесно.
  • Готовите крилца сложете в купа с останалия сос и ги разбъркайте добре, за да може да поемат от соса.
  • Сигурно се чудите за сметаната, майонезата, лука и целината?
  • Нарязвате лука много наситно.
  • Наситняте също копъра и магданоза, ако ще ги ползвате.
  • Изсипвате зелениите в купа, където добавяте майонезата, сметаната, 1-2чл чесън на прах, 1чл червен пипер, 1чл сол, 1/2чл черен пипер.
  • Разбърквате хубаво сместа.
  • Измивате и нарязвате целината на дълги пръчки.
  • Готово!
  • Крилцата се ядат с ръце, за да е гарантирано, че ще се омажете с мазния, лепкав сос, като си ги топите в сметановия сос и ги редувате с пръчици целина.
  • Е МНОГО Е ЯКО! 🙂

Коментирай

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.