бананова торта с ром и баварски крем

За рождения ден на @katastrofia ѝ обещах някаква торта, но не се спряхме на конкретен модел. Затова си измислих.

Spiced rum and banana cake with custard for the birthday girl @dennkousche 😊 Photo by @batevera.

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготвих нещо, което трябваше да има лек карибски полъх. Или тропически… Не знам кое е адекватното определение за сладкиш с банан, ром (spiced rum) и манго, омацан отвсякъде с вариации на баварски крем.

Но все пак, получи се вкусно нещо, някой ден отново ще го приготвя. Само бих добавил повече банани и повече ром.

И трябва да си призная, че кремът е по-скоро сладкарски, отколкото баварски, тъй като не го сгъстих с желатин, а с брашно, но това не е толкова важно.

Продукти:

Блат:

  • 1ч кафява захар (използвах мусковадо)
  • 1ч брашно
  • 3 яйца
  • 3 презрели банана
  • 120гр кокосово масло
  • 150гр наситнено захаросано сушено манго (но може и стафиди)
  • 150гр печени орехи, натрошени
  • 1/4чч ром + още 1/4 чч ром
  • 1чл канела
  • 1чл индийско орехче
  • 1чл сол
  • бакпулвер

Баварски крем:

  • 1чч захар
  • 3/4чч брашно
  • 1чл сол
  • 3чч мляко
  • 3 жълтъка
  • 60гр масло
  • ванилия (ползвах 2 течни на Dr. Oetker)
  • 2 опаковки Филаделфия

Yummy custard

A video posted by muiiio Blank (@muiiio) on


Приготовление:

Блат:

  • Мекото (на стайна температура) масло се разбива със захарта
  • Бананите се намачкват на каша с рома и се добавят към маслото и захарта
  • Добавят се яйцата, с постоянно бъркане
  • Добавят се брашното, подправките, солта и бакпулвера
  • Накрая се омешват орехите и мангото
  • Разделя се сместа поравно в 2 тавички (примерно 22-23см)
  • Пече се на 175С около 30-40 минути

Баварски крем:

  • В тенджерка се омешват сухите съставки с тел за бъркане
  • Добавя се млякото, с постоянно бъркане, за да се получи хомогенна смес
  • Добавят се жълтъците, с постоянно бъркане
  • Слагате тенджерката на котлона, на средно-висока степен (ползвах 6 от 9)
  • Бъркате постоянно докато сместа позаври – в този момент тя ще се сгъсти
  • Сваляте от огъня, добавяте маслото и ванилията и бъркате

 

Сглобяване на тортата:

  • Първо, оставете всичко да се охлади
  • После, разделете баварския крем на 2 равни части
  • Едната част разбийте с крем-сиренето (и по желание – малко пудра захар)
  • Ако използвате ринг за торта, сложете първия блат в него
  • Покрийте с първата 1/2 от баварския крем
  • Сложете втория блат отгоре
  • Поръсете равномерно с останалата 1/4 от рома
  • Оставете в хладилник за около час
  • После намажете най-отгоре с баварския крем с крем-сирене
  • И охладете докато не дойде време да сервирате

Готово!

Коментирай

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.