бисквитена торта с банани и пудинг

Тази бисквитена торта е по рецепта на майка ми, но безспорно ми е най-любимата бърза бисквитена торта (за разлика от най-любимата ми трудна бисквитена торта).

Бискувидена торта с банани и пудинзи

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Обикновено я правя с пудинг, който се вари с мляко. Просто ми е по-вкусен, а и като залееш бисквитите с горещ пудинг, някак се получава по-добре.

Продукти:

  • 2 пудинга за варене (ползвах Premium на Dr. Oetker за гъзария)
  • литър мляко (горе-долу)
  • обикновени бисквити (колкото за 2 слоя в тавата)
  • банани (колкото искате…)

Приготовление:

  • Пудингите се варят в по-малко мляко, отколкото пише на опаковката – примерно вместо в 500мл ги варите в 400мл.
  • Бисквитите се топват за малко в студено мляко, после се подреждат в тавичката.
  • Бананите, нарязани на кръгчета, се подреждат върху бисквитите, с каквато искате гъстота – кръгчетата са колкото желаете дебели.
  • Заливате с горещия пудинг.
  • Върху него отново ред бисквити…
  • Ред банани…
  • Заливате с другия горещ пудинг.
  • Използвах шоколадов и ванилов, но и това е по желание.
  • Оставяте да постегне малко на хладно.

И ей това е цялата философия!

А. забравих – ако добавите малко ягоди между бананите, също може да ви хареса! Ако решите така, препоръчвам да оставите само ваниловия пудинг.

Да ви е сладко 🙂

брауни с червено цвекло

View this post on Instagram

Брауни с червено цвекло

A post shared by muiiio (@muiiio) on

Преди време случайно ми попадна словосъчетанието “шоколадов сладкиш с цвекло” – звучи като оксиморон! Обаче всички, които са пробвали такава рецепта, твърдяха, че се получава много вкусно, и че цвеклото подчертава вкуса на шоколада.

Разгледах сума ти рецепти и накрая реших, както обикновено, да импровизирам по спомен от всичките.

Е, получи се  – доста е шоколадово, наистина.

За целта купих кило и половина цвекло. Спокойно, в рецептата използвах само около 350 грама 🙂 Останалите стават за салатка!

Продукти:

– 3 яйца
– 350гр сварено червено цвекло
– 250гр сурови бадеми
– 1чч зехтин
– 150гр черен шоколад
– 1 много късо еспресо
– 150гр мусковадо
– 150гр меласа
– 90гр какао
– 40гр царевично нишесте (ползвах пудинг ванилия на Dr. Oetker)
– доволно количество ванилия

Приготовление:

– Фурната на 175С.
– Бадемите се смилат в кухненския робот на много ситно.
– Яйцата се разбиват със захарта, меласата и зехтина.
– Шоколадът се разтопява на водна баня.
– Цвеклото се сварява и се смила в кухненски робот до консистенцията на едросмляна лютеница.
– Цвеклото се омешва със шоколада.
– Бадемите се добавят към яйчената смес и се разбиват.
– Цвеклото и шоколадът се добавят към сместа.
– Еспресото, какаото, ванилията, и нишестето се добавят.
– Всичко се омешва до хомогенност.
– Взимате си 28-30см ринг за торта и покривате дъното с хартия за печене.
– Леко намазнявате стените със зехтин и поръсвате с какао, за да не залепне тестото при печенето.
– Изсипвате сместа.
– Печете 40 минути на 175С, горен и долен реотан, без вентилатор…
– После печете още 40 минути на 150С, само долен реотан, с вентилатор.
– Оставяте да се охлади добре (примерно цяла нощ).

Готово!

Много е шоколадово и определено няма вкус на пръст 🙂

торта от фъстъци, шоколад и карамел

Омъгъ, освен това е без глутен!

Така де, няма брашно. Но спокойно, доволно вреден сладкиш е – съдържа повече захар, отколкото бих искал да си призная. Това е част от моя принос към неконтролираното затлъстяване дори на страдащите от цьолиакия.

(Браво, Михаиле, в следващия си живот ще бъдеш бръмбар!)

Иначе отдавна си мисля, че трябва да направя фъстъчено-шоколадов сладкиш – все пак Нутела с фъстъчено масло е едно от любимите ми неща! Затова взех рецептата за лешников псевдогараш и я врътнах с фъстъчки.

Не я изпълних по съвсем същия начин – най-малкото защото фъстъченото масло, което използвах на мястото на лешниковия тахан е доста по-гъсто от него.

Това е рецепта изцяло за кухненски робот с приставката с ножовете!

Продукти:

– 250гр масло
– 100мл олио (орехово, зехтин, шарлан…)
– 7 яйца (имах 6 XL и едно М)
– 100гр мусковадо
– 200-250гр кокосова захар
– 4 препълнени лъжици какао
– 1 натурален шоколад (85+ процента)
– 1чч печени фъстъци
– 1чч пържени фъстъци
– 1/2чч фъстъчено масло
– 1 бакпулвер
– ванилия по желание

за заливката

– 110-120гр масло
– 220гр мусковадо
– 6сл течна сметана
– 1/2чл сол (fleur de sel, но и друга ще стане)
– ванилия по желание

Приготовление:

(Забележка: След като приготвих нещото още един път, установих, че приготовлението е значително по-лесно от описаното по-долу. А именно, смилате ядките, след това изсипвате всичко друго и доразбивате с робота. Толкоз. Най-много да внимавате да не пресечете яйцата с топлата мазнина.)

– Фурната на 165-170 С.
– Разделяте жълтъците и белтъците.
– Всичките фъстъци се слагат в робота и се смилат на много, много ситно.
– Добавяте мусковадото и фъстъченото масло и пак бръмчите с робота.
– Добавяте жълтъците и пак бръмчите доволно.
– Маслото, олиото и шоколада слагате на котлона и бъркате, докато се втечнят.
– Изливате ги в робота и пак бръмчите до хомогенизиране.
– Добавяте кокосовата захар, какаото, ванилията и бакпулвера.
– Добавяте белтъците и за последно бръмчите с робота. Дълго и напоително.
– Общо взето, след като смелите ядките, добавяте всичко друго и бръмчите!
– Взимате тава, може по-големичка. Намазвате с мазнина, поръсвате с какао.
– Печете 40 минути, после намалявате на около 150С, оставяте само долния нагревател (а ако фурната не може такива номера – покривате с хартия или вестник тавата) и печете още 20-30 минути.
– Оставяте да се охлади. После обръщате върху голяма чиния.
– Имайте предвид, че това е блат тип “брауни” и ще остане глетав. Това е търсен ефект 🙂

за заливката

– Разтопявате маслото.
– Добавяте захарта и разбърквате.
– Като започне да ври, бъркате постоянно докато ври минимум 2 минути.
– Махате от котлона, добавяте солта, сметаната и ванилията, с бъркане.
– Връщате на котлона докато заври, без да спирате да бъркате.
– Ври 30-60 секунди. Махате от котлона.
– Оставяте да се поохлади, докато стане с гъстотата на тесто за кекс.
– Заливате вече приготвения и поохладен блат.
– Заливката ще стегне.

Et voila!

Да ви е сладко!

постно бабино бровни

Бровнито с крем от банан и фъстъчено масло
Бровнито с крем от банан и фъстъчено масло

“Постно” може да се чете и vegan за по-чувствителните. Бабино, а не бабешко. Означава, че оригиналната рецепта дойде от едната ми баба, след което я хванах и малко ѝ извих ръчичките. На рецептата, това, не на баба ми.

Получи се нелошо нещо – аз опитах малко, но реакцията на онези, които все пак опитаха останалото е най-показателна. И ме радва.

Продукти:

– 1чч конфитюр (може и повече, даже може 2чч, аз ползвах вишнев)
– 1чч олио (ползвах орехово)
– 1чч захар (ползвах кокосова и кафява, но може каквато и да е)
– 3чч брашно
– 4сл какао
– 1 бакпулвер
– 1-2 шепи едро натрошени ядки (аз ползвах бадеми, може и повече)
– 2 банана
– 200-300гр фъстъчено масло
– 1чч пудра захар
– 1-2чл сол

Приготовление:

Експериментално "бабино бровни" с вишни и бадеми
Експериментално “бабино бровни” с вишни и бадеми

Бананите, фъстъченото масло, пудрата захар и солта се смачкват и омешват заедно, защото това е кремът за върху браунито бровнито.

Останалите продукти се смесват хубаво заедно. В зависимост от чашите, които ползвате (баба ми им вика “канчета”, а нейните канчета явно са малко по-малки от моите чаши), може тестото да се получи твърде гъсто. Ако стане така – сипвайте му вода и разбърквайте, докато сместа не заприлича на Нутела в топла стая. More or less.

Изсипете сместа в тава, достатъчно голяма, че сместа да е около 2-3см дълбока. И 4см не са драма. Всъщност и повече не е страшно – така или иначе, тестото отвътре трябва да остане поне леко глетаво.

Печете около час на 165-175С. За наша обща радост, тоя сладкиш носи на импровизации. Когато е готов, изважате от фурната и оставяте да се охлади. Когато е съвсем охладен, намазвате го с крема и оставяте да пренощува на хладно.

бровни

Когато е готов, връчвате го на някого, на когото сте обещали сладкиш преди поне година (клик върху снимката!)

Ако решите, че все пак бровнито е станало твърде дълбоко, защото сте имали прекалено малка тавичка за количеството смес, можете да разрежете блата хоризонтално и така да получите 2 по-тънки блата. Няма лошо! 🙂

Да ви е сладко!

шоколадов кекс с джинджифил

Много обикновен, но същевременно супер приятен и ароматен сладкиш, който много си отива с топли напитки. Вероятно всички го помним – онзи шоколадов кекс от детството ни, за който сме помагали, и сме облизвали бъркалките на миксера… Само ароматът му е малко по-фънки с джинджифила и кафявата захар. И наистина, толкова хубаво върви с чай! Сега пия един чудесен оолонг (не е ли по-вярно “уулонг”?) и ароматът му се смесва с шоколадовия дъх на кекса…

напудрен
напудрен

Понякога чак ме е яд, че пропускам да си хапна от сладкишите!

Продукти:

– 1.5чч пресято бяло брашно
– 1/2чч какао
– 2-3чл (препълнени) джинджифил на прах
– 1чл бакпулвер
– 1чл сода
– 1чл сол
– 250гр мусковадо
– 1 ампулка ванилия (ползвах бурбонска на Dr. Oetker)
– 1/2чч течна сметана
– 60-70гр масло
– 1/4чч олио (зехтин, ленено…)
– 2 яйца
– 1 много късо еспресо (или 2 плътни ристрети)
– незадължителен елемент – един шоколад с поне 85% какао
– незадължителен елемент 2 – парче джинджифил, колкото голям орех, настъргано много наситно
(тия незадължителни елементи всъщност правят сладкиша по-интересен)

Може продуктите да изглеждат много, но реално основата е брашно (и бакпулвер) + захар + мазнина + яйца. Дори сметаната е незадължителна, а останалите неща добавят цвят, аромат и вкус.

Приготовление:

в ринга
в ринга

– Маслото и олиото се слагат заедно в съд и се загряват, докато маслото се разтопи, а може и докато сместа заври.
– Ако използвате шоколад – излейте тази смес върху шоколада и разбъркайте, докато се разтопи.
– Тази смес изсипете върху кафявата захар, добавете ванилията и разбъркайте хубаво с миксер. Оставете малко да се поохлади, и отново разбийте.
– Сега добавете едно по едно яйцата, като разбивате постоянно с миксера.
– Сега добавете и сметаната, като продължавате да разбивате.
– Сега е моментът да добавите половината брашно.
– Сега кафето. (И настъргания джинджифил.)
– Сега другата половина брашно, заедно с всичко останало.
– Фурната, разбира се, е загрята предварително, на 165С.
– Намазнявате хубаво един ринг за торта, с онова дъно, което има нещо по средата (bundt cake) и го поръсвате с какао, или брашно, или и двете.
– Изливате сместа, заравнявате я хубаво с шпатулата, удряте я 3 пъти на плота (или на пода), след което я поставяте на плота (или на пода) и я завъртате хубаво 1-2 пъти. Като пумпал. Чрез тези ритуали ще махнете мехурчетата, останали в тестото, и ще му помогнете да се разпредели равномерно.
– Печете около 50 минути, но все пак си имайте една клечка за зъби наблизо.
– Охлаждате, вадите от ринга и, ако имате търпение, сервирате чак на следващия ден 🙂

Както казах, много си отива с кафе или чай. А ако искате, можете да залеете все още ненарязания (но вече обърнат в чиния) кекс с ганаш, или с карамел, или с нещо по ваш избор.