Posts

Posted on

UX проблеми при мопса

Posted on

американски катмички

Ха! Шокирáх ли въ?

https://www.instagram.com/p/BCm4AMVnwjn/

Истината е, че това са палачинки. По-добре ги знаем като “американски палачинки”, които, за разлика от по-разпространените у нас crêpes, са по-пухкави и с по-малък диаметър, и не се навиват или прегъват, а се сервират една върху друга.

В класическия вариант се приготвят с прясно мляко и се сервират с разтопено масло и кленов сироп, но в моя прочит ще ги приготвим със заквасена сметана (поради което си ги кръстих катмички) и ще ги сервираме с банан и лешников тахан.

Ммм, лешников тахан! <3

https://www.instagram.com/p/BCm6F9WnwnM/

Продукти:

  • 6сл брашно
  • 1чл бакпулвер
  • 1чл сол
  • 200мл заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 3сл олио по избор, или разтопено масло

Приготовление:

  • Ако използвате разтопено масло, изчакайте да се поохлади
  • Изсипвате всичко в купа и разбивате (с миксера) до хомогенност
  • Трябва да бъде с гъстотата на разбито кисело мляко (да не се бърка с айрян)
  • Ако случайно е по-гъсто, добавете течност (вода или мляко)
  • Ако случайно е по-рядко, добавете брашно
  • Загрейте незалепващ тиган на котлона, на средновисока степен (6/9)
  • По желание, намажете леко с масло или олио, но може и без
  • Изсипете в средата на тигана един черпак от сместа, или ако изсипвате директно от купата – нека се разлее до диаметъра на кафеена чинийка
  • Когато горната част на палачинката започне да прави балончета, може да използвате шпатула за да я обърнете – трябва да изглежда горе-долу като най-горната снимка
  • След 1-2 минути (ако е по-слаб котлонът може и повече) можете да прехвърлите палачинката в чиния и да направите следващата
  • Сервират се топли, като се гарнират по желание – освен с горепосочените гарнитури, можете да гарнирате и с боровинки, ягоди, орехи, мед, конфитюр, шоколад, пудра захар, или дори настъргани ябълки, задушени на тиган с масло, канела и захар 🙂
  • Да ви е сладко!
Posted on

крилца “Бъфало” на фурна

О, Buffalo Wings, колко сте страхотни!

https://www.instagram.com/p/BCgVkEIHwj1/

Малко пояснение – не става дума за биволски крилца, макар това да би било страхотно име за някакви биволски хапки в българското меню на всеки стекхаус. Всъщност са кръстени на град Бъфало, Ню Йорк, където се твърди, че се е родила рецептата.

В оригиналната рецепта, крилцата се пържат. В моята, ще ги печем на фурна. Но това е максимумът на… “здравословност”, който ще достигнем с тази рецепта – всичко останало в нея е мазно, лепкаво, сладко-кисело-люто-солено. Казах ли мазно?

Мазно.

Казах ли лепкаво?

ЛЕПКАВО!

Ох, превъзбудих се…

Продукти:

  • кило пилешки крилца
  • 100гр масло
  • 300мл сос (барбекю, чили, мексикан, срирача, или дори прост кетчуп)
  • 2сл мед (или кафява захар)
  • чесън на прах
  • червен пипер
  • лют червен пипер
  • зелен лук
  • копър
  • магданоз
  • 1/2чч майонеза
  • 1чч заквасена сметана
  • сол
  • черен пипер
  • стръкове целина

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 200С, а тавичката покривате с алуминиево фолио.
  • В тиган на средносилен огън смесвате маслото, соса, който сте си избрали (благодаря на @subwayromance за идеята за срирача, следващия път ще тествам, този сос е връхта!), медът (или захарта), 1чл чесън на прах, 1чл сол, 1сл червен пипер и по желание – лют червен пипер.
  • Бъркате постоянно, докато маслото и медът (захарта) се разтопят и сместа започне да бълбука. Махате от огъня. Ако сместа не е достатъчно хомогенна, доразбърквате хубаво.
  • Разделяте сместа на 2 – едната половина ще използвате за да оваляте крилцата в нея преди да ги изпечете, а другата – след като сте ги изпекли. Ако ви остане малко от сместа, в която сте слагали суровите крилца, по-добре я изхвърлете и определено не я ползвайте, за да намажете готовите крилца.
  • А, между другото, ако крилцата, които сте купили, са цели (бутче, крилце и връхче), препоръчвам да ги разделите.
  • Та… както казах, в едната половина от сместа изсипвате крилцата и хубаво ги разбърквате, за да се омажат със соса отвсякъде.
  • Подреждате ги в приготвената тавичка и слагате на най-горното ниво във фурната. Аз пекох с вентилатор, но може и без.
  • След около 15 минути (но за всеки случай поглеждайте от време на време), обърнете крилцата и печете още 15 минути.
  • Готови са, когато кожичката на места е леко препечена, а месото е меко и се отделя лесно.
  • Готовите крилца сложете в купа с останалия сос и ги разбъркайте добре, за да може да поемат от соса.
  • Сигурно се чудите за сметаната, майонезата, лука и целината?
  • Нарязвате лука много наситно.
  • Наситняте също копъра и магданоза, ако ще ги ползвате.
  • Изсипвате зелениите в купа, където добавяте майонезата, сметаната, 1-2чл чесън на прах, 1чл червен пипер, 1чл сол, 1/2чл черен пипер.
  • Разбърквате хубаво сместа.
  • Измивате и нарязвате целината на дълги пръчки.
  • Готово!
  • Крилцата се ядат с ръце, за да е гарантирано, че ще се омажете с мазния, лепкав сос, като си ги топите в сметановия сос и ги редувате с пръчици целина.
  • Е МНОГО Е ЯКО! 🙂
Posted on

сочен и ароматен бананов кекс

Много е ароматен! И супер сочен! Просто не е ужасно красив…

https://www.instagram.com/p/BCQz0Plnwmv/

Банановият кекс е класически сладкиш, който по някаква причина не бях приготвял досега. Никак не е труден.

Напомня ми на банановата каша, с която са ме хранили като бебе. Много добре я помня, защото дълги години, след като вече не бях бебе, продължавах да си умирам за нея. Всъщност и сега ако ми попадне…

Направих го с парченца бял шоколад (специално за @katastrofia), пекани, бадеми и лешници, но може да се приготви с всякакъв друг вид шоколад и с всякакви ядки по избор. Бих заложил на макадамия, но в магазина нямаше и ме мързеше да обикалям и да търся. А може и изобщо без шоколади и ядки. Пак ще е вкусен.

Продукти:

  • 6 много узрели (дори презрели) банана
  • 100-120мл сусамово олио (или друго олио, или масло)
  • 150г мусковадо (или друга захар)
  • ванилия
  • 2 яйца
  • 1чч брашно
  • 1чл сол
  • 1 бакпулвер
  • 1чл сода
  • 200г бял шоколад
  • 200г едро натрошени ядки

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 180С
  • Намачквате бананите на каша
  • Добавяте олиото, захарта и ванилията и омешвате
  • Добавяте яйцата и доомешвате
  • Отделно, обърквате брашното, солта, бакпулвера и содата
  • Добавяте към сухата смес ядките и шоколада и разбърквате хубаво
  • Изливате мократа смес в сухата смес и разбърквате с шпатула – не прекалено дълго, само колкото да се омешат сравнително равомерно
  • Намазнявате и набрашнявате 28см ринг за торта
  • Изливате сместа в ринга
  • Печете 45 минути
  • Охлаждате
  • У вас мирише страхотно!
  • Ммм!
  • Ядете!
  • 🙂
Posted on

двойношоколадов кекс с цял портокал

https://www.instagram.com/p/BCJEIaZHwim/

Това е супер лесен кекс, който обаче е много готин, ароматен и сочен. И съдържа буквално цял портокал. За съжаление, не намерих кървави портокали, та го направих с най-обикновен оранжев портокал.

Продукти:

  • 200г брашно
  • 2/3чч олио
  • 3 яйца
  • 1 портокал
  • 50г какао
  • 1 бакпулвер
  • 1чч захар
  • 200гр едро натрошен тъмен шоколад

Приготовление:

  • Загрявате си фурната на 170С
  • Покривате дъното на ринг за торта с хартия за печене
  • Намазнявате и поръсвате с какао дъното и стените на ринга
  • Нарязвате портокала на 4 парчета и го почиствате от семките
  • Хващате един чопър, или слагате приставката с металните ножове на кухненския робот
  • Смилате целия портокал (да, с кората!) докато се получи груба каша – нека има парченца, да не е хомогенно, фино пюре
  • След това изсипвате портокала и всички останали продукти, освен парченцата шоколад, в голяма купа и разбивате с миксер просто докато се омешат, не прекалено дълго
  • Добавяте парченцата шоколад и разбърквате с шпатула
  • Изсипвате във формата и печете 40-45 минути
  • Охлаждате, нарязвате, ядете

Една хитра идея – ако искате да стане ТРОЙНОшоколадов, просто пригответе един хубав ганаш и залейте сладкиша, след което оставете да се охлади хубаво 🙂