джинджифилов кекс с карамелизирано масло

Трябва да си призная, че “beurre noisette ginger cake” звучи толкова по-специално… Но наистина е много вкусен сладкиш, а не е особено труден.

View this post on Instagram

Beurre noisette ginger cake

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Ароматите са много приятни и се комбинират добре, препоръчвам го от все сърце!

Продукти:

  • 1чч пресято брашно
  • 1/2чч ванилов пудинг (ползвах пудинг за варене на Dr. Oetker)
  • 2-3чл (препълнени) джинджифил на прах
  • бакпулвер
  • 1чл сода
  • 1.5чл сол
  • 1чч кокосова захар
  • ванилия (ползвах 1/2 течна на Dr. Oetker)
  • 1/2чч кисело мляко
  • 120гр масло
  • 60мл олио (ползвах от макадамиа)
  • 2 яйца
  • 1сл матча
  • 1сл пудра захар

Приготовление:

  • Загрейте си фурната на 170С
  • Изсипете захарта в дълбок съд, в който ще забъркате тестото
  • Сложете маслото в тиган (най-добре със светло дъно, примерно керамичен) и го запържете на силен огън
  • След като започне да кипи, бъркайте постоянно с дървена шпатула, докато забележите, че маслото започва да мирише на карамел и че започват да се появяват ситни, кафяви частици – ще бъдат много, но внимавайте да не почернеят (ето кратко видео)
  • Изсипете веднага горещото масло върху захарта – постарайте се да изсипете и всичките кафяви песъчинки
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Добавете олиото, киселото мляко и ванилията
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Ако прецените, че сместа е достатъчно хладна, добавете яйцата едно по едно и…
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Добавете брашното, пудинга, джинджифила, солта, содата и бакпулвера с (познайте!) постоянно бъркане
  • Ако това са всички съставки, освен пудрата захар и матчата, значи сте на прав път
  • Ако сместа ви се струва гъста, може да добавите малко вода (или мляко), а ако ви се струва рядка – ръснете още малко брашно
  • Намазнете си съда за печене, набрашнете го (а може и да го напудингите, няма лошо!)
  • Изсипете си сместа в съда
  • И печете 40-50 минути
  • След като извадите, охладете
  • А накрая, смесете матчата и пудрата захар и с тях наръсете сладкиша

Да ви е сладко!

Коментирай

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.