Или по-точно, Mississippi Mud Cake 🙂
Твърди се, че сладкишът се казва така, защото не е никак спретнат и изглежда като купчина кал от бреговете на Мисисипи.
Той си няма конкретна рецепта – то е по-скоро категория десерти, които винаги представляват силно шоколадов сладкиш, плътен и влажен, покрит с няколко допълнителни слоя и сиропа по избор.
Декадентска работа!
Най-долният слой – условно ще го наречем блат – е нещо подобно на брауни: лътно и шоколадово, тежко и глетаво.
Върху него – солен карамел.
След това, кръгчета банан.
Отгоре – натрошени орехи.
Накрая – разтопен шоколад с уиски.
Вместо (или около) банана, щях да сложа и мини маршмелоус, но не открих навреме. Честно казано, те щяха да са по-скоро за фасон, отколкото за вкус… Но от друга страна, текстурата им си заслужава 🙂
Според мен си заслужава човек да експериментира, особено ако има любими комбинации с шоколад – били те фъстъци, ягоди, бисквити или даже натрошени солети!
Продукти:
- ЗА БЛАТА
- 2чч кафява захар
- 1/2чл сол
- 2чч брашно
- 100г тъмен шоколад (използвах 80%)
- 125г масло
- 1/2чч какао
- 1/4чч вода
- 2 яйца
- бакпулвер
- 1/2чч течна сметана
- ванилия
- ЗА КАРАМЕЛА
- 1чч кафява захар
- 1/2чч течна сметана
- 50г масло
- 100г бял шоколад
- 1/2чл сол
- ванилия
- ЗА РАЗТОПЕНИЯ ШОКОЛАД
- 50г масло
- 200г млечен шоколад
- 3сл какао
- 6сл сметана
- 1чч кафява захар
- 50мл ром
- И СЪЩО
- 2-3 банана
- 300-400г орехи
Приготовление:
- БЛАТ
- Загрейте си фурната на 175С
- В тенджерка сложете заедно водата, маслото, тъмния шоколад и захарта
- Бъркайте постоянно, докато сместа се хомогенизира и заври леко
- В голяма купа изсипете брашното, солта и какаото
- Изсипете горещата смес към сухата смес и разбъркайте хубаво – ще стане много гъсто
- Отделно разбийте яйцата, сметаната, бакпулвера и ванилията
- Добавете към гъстата смес – бавно и с постоянно бъркане
- Ако тестото ви се струва твърде гъсто, разредете с малко сметана
- Ако ви се струва твърде рядко, може да му ръснете малко брашно
- Трябва да е като гъсто кексово тесто
- Намазнете по-дълбока правоъгълна тава и поръсете обилно с какао
- Изсипете сместа в тавата и печете по средата на фурната за 30-40 минути
- Не използвайте клечка за зъби да проверявате, защото блатът трябва да е влажен
- Охладете
- КАРАМЕЛ
- Изсипете маслото, сметаната и кафявата захар в тенджерка
- Бъркайте постоянно, докато сместа заври – нека поври няколко минути, за да се сгъсти хубаво
- Добавете белия шоколад и бъркайте постоянно, докато се разтопи
- Добавете ванилията и солта
- Залейте блата директно с карамела
- Нарежете банани на кръгчета и подредете плътно отгоре
- Поръсете с едро натрошени орехи
- Охладете
- РАЗТОПЕН ШОКОЛАД
- Изсипвате всичко, освен рома, в тенджерка и бъркате постоянно
- Нека поври малко, за да се сгъсти, особено ако сте ползвали по-течна сметана
- Добавете рома и разбъркайте още малко
- Излейте разтопения шоколад върху орехите (които са върху бананите, които са върху карамела, който е върху блата)
- Охладете поне малко…
- Яжте – директно от тавата също е вариант
Ще приключим със снимката на @batevera – мисля, че всички снимки на сладкиша успешно доказват произхода на името му 🙂
Тежо, тежко! 🙂