Заглавието е ле-е-еко хиперболизирано, да си знаете. Няма точно боклук в тоя кекс. Не съм събирал безразборни отпадъци от кофите, нито съм вадил нещо вече изхвърлено от кошчето под мивката.
Всъщност, просто се озовах в ситуация, в която някой си беше правил сок с една от онези високоскоростни, много мощни сокоизстисквачки, след които остава някаква гъста, неапетитна, плодова каша.
Е, тази каша е нашият “боклук” 🙂 В случая, кашата съдържаше остатъците от джинджифил, ябълка, морков, портокал и грейпфрут. Бих ви я снимал, само че се сетих да пиша след като приготвих нещото.
А защо реших да приготвям сладкиш от боклук?
Защото въпросната каша съдържа твърде много смислени неща. Сокът, който изцеждаме от плодовете, далеч не е всичко, с което те са полезни за нас. Най-малко, всичките влакнини (познати още като фибри) остават в тази каша, която много често сокопиющите просто изхвърлят.
Въпреки че аз самият не долюбвам плодовете (с малки и редки изключения), все пак съм убеден, че най-добрият начин да се консумира един плод е в неговата цялост. Може би без разните семки, костилки и дръжки. Но когато все пак сме поставени пред ситуация тип сок-и-каша, можем поне някак да оползотворим и двете.
И така, какво ни е нужно?
Продукти:
- 1чч боклук/каша
- 1чч овесени ядки
- 1чч пълнозърнесто брашно
- 1/2чч кафява захар
- 1/4чч мазнина (масло, олио, мас…)
- 1/4чч кисело мляко
- 3 яйца
- ванилия
- канела
- джинджифил (освен ако вече няма в кашата)
- индийско орехче
- други подправки по желание (бахар, карамфил, анасон, резене, сещате се)
- 1 пакетче бакпулвер
- 1чл сода
- 1чл сол
- разни екстри по желание (орехи, стафиди, портокалови корички, парченца шоколад, локум, знам ли…)
Приготовление:
- Най-напред, фурната на 175С
- Яйцата, мазнината и захарта се разбиват заедно
- Добавят се кашата и киселото мляко и омешваме до хомогенизиране
- Добавяме овеса, брашното, бакпулвера, содата, солта и подправките
- Омешвваме докато се получи що-годе еднотипна каша
- Ако кашата е прекалено гъста – добавяме кисело мляко
- Ако кашата е прекалено рядка – добавяме брашно
- Ако имаме разни екстри, добавяме ги и омешваме за последно
- Намазваме тавата с мазнина, поръсваме с брашно
- Изсипваме сместа в тавата и печем около 60 минути
- Ако в някой момент преценим, че горната част е достатъчно изпечена, включваме фурната само на долно печене, или покриваме сладкиша с вестник и оставяме да се допече
Този кекс не бухва много и не става супер пухкав. Не е прекалено сладък и е сравнително тежък. Много е ароматен, а и заради съставките си съдържа страшно много фибри. А това е добре 🙂