Чудехме се какво да си сготвим. Замислих се за нещо зеленчуково и, разбира се, първо ми хрумнаха псевдомусака и любимата ми патладзаня. После реших да заложа основно на тиквички и така се роди туй нещо. Прилича на рататуй, но прилича и на пармиджана. Освен това е вкусно и се приготвя много лесно.
Продукти:
- 4-6 разнообразни дребни тиквички (използвах жълти, тъмнозелени и светлозелени)
- 500г по-едри гъби (използвах печурки)
- Четвърт до половин кило тънко нарязана пражка или италианска шунка
- 2-3 топченца прясна моцарела
- 1/2л доматен сос за спагети (използвах готов с босилек и чесън, но може и домашно приготвен)
- 1ч бяло вино
- 200г пармезан, пекорино, грана падано или друго твърдо сирене
- няколко стръка розмарин
- листа босилек по желание
Приготовление:
- Тиквичките се нарязват на кръгчета дебели около 3мм (някой попита – това с какво е нарязано? отговорът беше – с @batevera)
- Гъбите се нарязват на филийки около 5мм
- Шунката се нарязва на филийки съобразени по размер с тиквичките
- Сосът и виното се смесват, след което се изсипват в тавичка и равномерно се разнасят по дъното
- Резените се нареждат в концентрични кръгове, като се спазва някакъв ориентировъчен ред – напр. жълта тиквичка, гъба, тъмнозелена тиквичка, шунка, светлозелена тиквичка, розмарин и босилек, после отначало
- Когато се запълни тавата, поръсва се малко зехтин
- Пече се 40мин с вентилатор на предварително загрята до 180С фурна
- Вади се и отгоре се подреждат кръгчета моцарела
- Допича се 20мин на около 200С – но наблюдавайте да не изгори!
- Сервира се веднага, като всеки може да поръси с настърган пармезан по желание
А по предложение от @napogua, следващия път ще го направим с козе сирене, като вероятно ще адаптирам подправките – малко мащерка, без босилек? Ще разкажем 🙂