Пълнозърнест бананов сладкиш с овес, трици и орехи с меден ганаш

Обичам сладкиши с дълги и завъртени заглавия, които всъщност са някакъв прост кекс с финтифлюшки 🙂

Именно това се получи тук – звучи по-яко отколкото всъщност е.

Не казвам, че не е красиво! Нито, че не е вкусно. Добре е! А и сефтосах идеята за меден ганаш.

Продукти:

  • За блата:
    • 3 банана (по-узрели, може и попрезрели)
    • 2/3чч пълнозърнесто брашно
    • 2/3чч овесени ядки
    • 2/3чч овесени трици
    • 2/3чч кокосова захар (може и кафява, а може и бяла, а може и мед)
    • 2 едри яйца
    • 50г краве масло
    • 50г кокосово масло
    • 100мл готварска сметана
    • 1чл сол
    • ванилия
    • бакпулвер или сода
    • шоколад (само по желание – и какъвто ви хрумне)
    • орехи (добавят се накрая)
  • За ганаша:
    • 100мл готварска сметана
    • 100г бял шоколад (може и повече, ако искате по-гъст ганаш)
    • 4-5-6-7сл силно уханен мед (влияе на аромата и гъстотата на ганаша)
    • 1/4чл сол

Приготовление:

  • Блат:
    • Загряваме си фурната както почти винаги на 175С.
    • Най-напред настъргваме или намачкваме бананите в голям съд.
    • Добавяме захарта, кокосовото масло, сметаната, солта, ванилията.
    • Отделно, запържваме кравето масло докато стане лешниково-кафяво и замирише на карамел (т.е. приготвяме си beurre noisette)
    • Изсипваме горещото карамелизирано масло при останалите продукти и разбъркваме добре, до хомогенизиране.
    • Добавяме яйцата и отново разбъркваме добре.
    • Добавяме всички сухи съставки (и натрошения шоколад, ако сме решили) и омешваме, без да прекаляваме с бъркането – колкото да се смесят сравнително добре, не търсим перфектна хомогенност.
    • Изсипваме в намазнена и набрашнена форма за кекс и печем по средата на фурната за около 40 минути.
    • Оставяме да се охлади.
  • Ганаш:
    • Натрошаваме шоколада на ситно в купа.
    • Загряваме сметаната на котлона, докато леко заври.
    • Веднага заливаме шоколада, оставяме 20-30 секунди, след което разбъркваме.
    • Когато получим хомогенен ганаш, просто добавяме меда и солта, и разбъркваме добре.
  • Върху поохладения сладкиш намазваме малко ганаш, после поръсваме с орехи (да залепнат за ганаша), след което дозаливаме с останалия.
  • И отново охлаждаме, освен ако не сервираме веднага.
  • Готово!

Да ви е сладко 🙂

кекс с банан, круша и мед

И мюсли, и бадеми.

View this post on Instagram

Fuchsia-ish

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Този цвят се води “фуксия” 🙂

Сладкишът е издънка на рецептата за лесен есенен бананов кекс, само че с няколко промени. Може и без промените, а просто да се заменят 3-те банана с 2 банана и 2-3 круши… Няма лошо.

Но все пак, ще опиша и конкретната рецепта – току виж се оказала по-яка!

Продукти:

  • 2чч пълнозърнесто брашно
  • 2чч мюсли (или овесени ядки)
  • 1 бакпулвер
  • 1чл сода
  • 1чл сол
  • ванилия
  • 2чл канела
  • 2чл джинджифил
  • 100г печен бадем
  • 100г суров бадем
  • 4 яйца
  • 1/2чч олио по избор
  • 1чч мед
  • 2 презрели банана
  • 3 малки (или 2 едри) добре узрели круши

View this post on Instagram

Banana Pear Almond Honey Muesli Gingerbread

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Между другото, установих, че особено за тоя вид сладкиши – по-тежки и груби, с плодове и ядки, мюсли и т.н., тази форма е особено удобна.

Приготовление:

  • Загрявате си фурната на 175С
  • Омешвате всички сухи продукти + бадемите в голям съд.
  • В друга купа разбивате яйцата и олиото
  • Добавяте меда и бъркате до хомогенност
  • Добавяте намачканите банани и настърганите круши и разбърквате
  • Изсипвате мокрите съставки при сухите и разбърквате добре
  • Ако е рядко – сгъстявате с брашно/мюсли
  • Ако е гъсто – разреждате с вода/сок/олио
  • Намаслявате и набрашнявате съда
  • Изсипвате сместа
  • Печете около час
  • Тадааа!

И както винаги, най-вкусно е на другия ден!