Tag Archives: орехи

тиквен кекс с фурми, орехи и бял шоколад

Вчера изобщо не ми се ходеше на фитнес, но за сметка на това много исках да приготвя някакъв сладкиш. Тиквен. Накрая отидох на фитнес, но на връщане минах през магазина и купих тиква, фурми, орехи, бял шоколад и яйца. Както лесно може да се предположи, забърках нещо, което е близък роднина на лесната торта от моркови.

(Ако някой вече е опитал да приготви сладкиша по тази рецепта и нещо не се е получило – MEA CULPA! Бях забравил да опиша бакпулвера и содата, че дори и ванилията! Добавил съм ги долу и се надявам, че все още никой не си е похабил продуктите за нещо нелошо, но все пак глетаво и нелицеприятно.)

Pumpkin cake with dates, walnuts and white chocolate

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Цялата къща миришеше чудесно, а на сутринта човек не можеше да мине през кухнята, без да му се доще да нападне тиквеното нещо. А пък то е толкова лесно! 

(Като изключим факта, че имам само старомодно ренде, нямам си чопър или кухненски робот, и като резултат успях да си рендосам единия пръст.)

Продукти:

  • 400г тиква, рендосана на ситното ренде (без пръсти!)
  • 200г едро натрошени орехи
  • 200г фурми, нарязани на едро
  • 200г бял шоколад, натрошен на едро
  • 200г захар (както винаги, ползвах мусковадо)
  • 1чч олио (+ 1/2чч за всеки случай)
  • 4 яйца
  • 150г грис
  • 150г брашно
  • 1/2чл сол
  • 2чл канела
  • 2чл джинджифил на прах
  • 1/2чл индийско орехче
  • 1/2чл бахар
  • 1/4чл карамфил
  • 1/4чл черен пипер
  • ванилия
  • бакпулвер
  • 1/2чл сода

Приготовление:

  • Фурната се загрява на 170С
  • Всичко се омешва в голяма купа. Ако е възможно, не се бърка твърде дълго – само колкото да се комбинират добре съставките – дори е най-добре всичко, освен брашното, да се омеша, и чак накрая да се добави брашното и да се бърка колкото да се поомеша, без да се прекалява
  • Ако стане твърде гъсто, може да се добави малко от допълнителното олио
  • Намазнявате и набрашнявате тава (или покривате с хартия за печене) и изсипвате сместа вътре
  • Пече се по средата на фурната, около 1ч.
  • Готово!

Много лесно, а? 🙂 

Да ви е сладко!

лава гараш

Това е GMO десерт: лава кейк (или както някъде му викат – шоколадово суфле), но модифициран с елементи на гараш. Приготвя се лесно, вкусен е, и вероятно се комбинира много добре с някой сметаново-карамелен сладолед (с какъвто не разполагахме). С @napogua се чудехме каква точно рецепта да използваме и накрая просто решихме да импровизираме.

Лава гараш

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Характерното за лава кейците е, че се пекат на по-висока температура, така че по-бързо да стегнат отвън, докато отвътре останат течни. Не е голяма философия, не е и особено сложно за изпълнение.

Playing with chocolate

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Продукти:

  • 300г орехов тахан
  • 150г кокосова захар
  • 200г тъмен шоколад
  • 4 яйца
  • ванилия
  • 4-5сл мляко

Walnut-chocolate thingies

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготовление:

  • Разбиваме тахана и захарта
  • Разтопяваме шоколада на водна баня
  • Добавяме шоколада към тахана и разбиваме добре
  • Добавяме ванилия, докато решим, че мирише както искаме
  • Добавяме яйцата с постоянно бъркане
  • Ако сместа е твърде гъста, добавяме малко мляко
  • Трябва да е горе-долу с гъстотата на мед на стайна температура
  • Намазваме формичките обилно с масло и наръсваме с какао
  • Запълваме ги на около 3/4 със сместа (или по-малко, зависи от броя)
  • Охлаждаме за 15 минути
  • Междувременно загряваме фурната на 200С с вентилатор
  • Печем формичките за 12-13 минути
  • Охлаждаме съвсем малко и обръщаме в чинии
  • Сервираме топли, евентуално с топка сладолед

Да ви е сладко!

лесен есенен бананов кекс

Знам, знам, тавтология. Всеки бананов кекс е лесен. Ама хубавото им е, че винаги може да са различни! Този е с орехи, мед и мюсли, и есенни аромати.

Powder

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Този път се случи поради обстоятелства – имах 3 почернели, разкашкани банана, които просто крещяха “искаме в кекс!” – нямаше как да не се възползвам.

Или както каза Сънчето, ситуацията е “имам си копче, ще му пришия балтон” 🙂

И така, за сладкиша!

Продукти:

  • 2чч брашно (може и пълнозърнесто)
  • 1чч мюсли (най-добре овес и сушени плодове)
  • 1чч захар
  • 1 бакпулвер
  • 1чл сол
  • 3чл канела
  • 2чл джинджифил
  • 1чч орехи
  • 3 яйца
  • 1.5чч олио
  • 1чч мед
  • 3 презрели банана
  • ванилия

Banana Walnut Musli bread

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 175С
  • Смесвате сухите съставки в голяма купа
  • Добавяте орехите и омешвате хубаво
  • В друга голяма купа разбивате яйцата и олиото
  • Добавяте меда  разбърквате до хомогенност
  • Добавяте бананите и ванилията, и разбърквате хубаво
  • Изливате мокрите съставки при сухите и разбърквате колкото да се омеша добре, не прекалено дълго
  • Забележка: Ако е рядко, добавете брашно или мюсли, ако е гъсто – добавете вода, или малко олио, или някакъв сок…
  • Намаслявате и набрашнявате съда, който ще ползвате
  • Изсипвате сместа за сладкиша в него
  • Печете 1 час
  • Готово!

Crumbly, moist…

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Много е вкусно 🙂

торта от кал

Или по-точно, Mississippi Mud Cake 🙂

Твърди се, че сладкишът се казва така, защото не е никак спретнат и изглежда като купчина кал от бреговете на Мисисипи.

Mississippi Mud Cake

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Той си няма конкретна рецепта – то е по-скоро категория десерти, които винаги представляват силно шоколадов сладкиш, плътен и влажен, покрит с няколко допълнителни слоя и сиропа по избор.

Декадентска работа!

Най-долният слой – условно ще го наречем блат – е нещо подобно на брауни: лътно и шоколадово, тежко и глетаво.

Върху него – солен карамел.

След това, кръгчета банан.

Отгоре – натрошени орехи.

Накрая – разтопен шоколад с уиски.

Вместо (или около) банана, щях да сложа и мини маршмелоус, но не открих навреме. Честно казано, те щяха да са по-скоро за фасон, отколкото за вкус… Но от друга страна, текстурата им си заслужава 🙂

Според мен си заслужава човек да експериментира, особено ако има любими комбинации с шоколад – били те фъстъци, ягоди, бисквити или даже натрошени солети!

Продукти:

  • ЗА БЛАТА
  • 2чч кафява захар
  • 1/2чл сол
  • 2чч брашно
  • 100г тъмен шоколад (използвах 80%)
  • 125г масло
  • 1/2чч какао
  • 1/4чч вода
  • 2 яйца
  • бакпулвер
  • 1/2чч течна сметана
  • ванилия
  • ЗА КАРАМЕЛА
  • 1чч кафява захар
  • 1/2чч течна сметана
  • 50г масло
  • 100г бял шоколад
  • 1/2чл сол
  • ванилия
  • ЗА РАЗТОПЕНИЯ ШОКОЛАД
  • 50г масло
  • 200г млечен шоколад
  • 3сл какао
  • 6сл сметана
  • 1чч кафява захар
  • 50мл ром
  • И СЪЩО
  • 2-3 банана
  • 300-400г орехи

Mud

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготовление:

  • БЛАТ
  • Загрейте си фурната на 175С
  • В тенджерка сложете заедно водата, маслото, тъмния шоколад и захарта
  • Бъркайте постоянно, докато сместа се хомогенизира и заври леко
  • В голяма купа изсипете брашното, солта и какаото
  • Изсипете горещата смес към сухата смес и разбъркайте хубаво – ще стане много гъсто
  • Отделно разбийте яйцата, сметаната, бакпулвера и ванилията
  • Добавете към гъстата смес – бавно и с постоянно бъркане
  • Ако тестото ви се струва твърде гъсто, разредете с малко сметана
  • Ако ви се струва твърде рядко, може да му ръснете малко брашно
  • Трябва да е като гъсто кексово тесто
  • Намазнете по-дълбока правоъгълна тава и поръсете обилно с какао
  • Изсипете сместа в тавата и печете по средата на фурната за 30-40 минути
  • Не използвайте клечка за зъби да проверявате, защото блатът трябва да е влажен
  • Охладете
  • КАРАМЕЛ
  • Изсипете маслото, сметаната и кафявата захар в тенджерка
  • Бъркайте постоянно, докато сместа заври – нека поври няколко минути, за да се сгъсти хубаво
  • Добавете белия шоколад и бъркайте постоянно, докато се разтопи
  • Добавете ванилията и солта
  • Залейте блата директно с карамела
  • Нарежете банани на кръгчета и подредете плътно отгоре
  • Поръсете с едро натрошени орехи
  • Охладете
  • РАЗТОПЕН ШОКОЛАД
  • Изсипвате всичко, освен рома, в тенджерка и бъркате постоянно
  • Нека поври малко, за да се сгъсти, особено ако сте ползвали по-течна сметана
  • Добавете рома и разбъркайте още малко
  • Излейте разтопения шоколад върху орехите (които са върху бананите, които са върху карамела, който е върху блата)
  • Охладете поне малко…
  • Яжте – директно от тавата също е вариант

Ще приключим със снимката на @batevera – мисля, че всички снимки на сладкиша успешно доказват произхода на името му 🙂

Mississippi Mud cake #nomnomnom

A post shared by Vera Simeonova (@batevera) on

Тежо, тежко! 🙂

Бананов сладкиш с овесени ядки, фурми, орехи и бял шоколад, и солен карамел от кафява захар

Този сладкиш е много ароматен и сочен. Реално е адаптация на банановия кекс, с елементи от сладкиша с вино и фурми, но като краен резултат е съвсем различно животно.

Най-хубавото е, че рецептата е толкова лесна, че не би се опряла никому. Стига да разполагате с необходимите…

Продукти:

  • За блата:
    • 50г краве масло
    • 50г нерафинирано кокосово масло
    • 100мл сметана
    • 100г мусковадо
    • 2 яйца
    • 3 презрели банана
    • 1чч брашно
    • 1чч овесени ядки / мюсли по избор
    • 1/2чл канела
    • ванилия
    • бакпулвер
    • 1чп сол
    • 100г фурми
    • 100г орехи
    • 100г бял шоколад
  • За топинга:
    • 100г мусковадо
    • 100мл сметана
    • 50г масло
    • 100г бял шоколад
    • ванилия
    • 1/2чл сол

Продуктите изглеждат много, но всъщност не са нищо особено. Най-необичайните вероятно са кокосовото масло и белият шоколад – невинаги ги има в най-близкия магазин.

Banana Date Oatmeal Walnut White Chocolate Cake

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготовление:

  • Фурната се загрява на 175С.
  • Маслата, захарта, сметаната и яйцата се разбъркват до хомогенност.
  • Бананите се намачкват на каша и се добавят към сместа.
  • Брашното, овесените ядки, бакпулвера, солта и подправките се смесват.
  • Добавят се към мократа смес и се разбъркват хубаво.
  • Фурмите се нарязват на ситно, орехите се натрошават на едро, шоколадът се нарязва на парченца, добавят се в сместа за блата и се разбъркват.
  • Постилате дъното на ринг с хартия за печене, изсипвате сместа в него и печете за 60-70 минути.
  • Междувременно, приготвяте топинга, като изсипвате захарта, сметаната и маслото в тенджерка, слагате на средносилен котлон и бъркате.
  • След като сместа заври, продължавате да бъркате още 4-5 минути.
  • Снемате сместа от огъня.
  • Натрошавате шоколада в дълбока купа и го заливате с горещата смес от тенджерката.
  • Бъркате добре, докато се разтопи шоколадът и се хомогенизира сместа.
  • Добавяте ванилията и солта и разбърквате отново.
  • Когато извадите сладкиша от фурната, прехвърляте го в голяма чиния и го заливате с топинга.
  • Оставяте да се охлади, нарязвате, сервирате (може с топка ванилов сладолед) и се сбогувате с мечтите си за плочки…

🔪

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Да ви е сладко! 🙂