торта от фъстъци, шоколад и карамел

Омъгъ, освен това е без глутен!

Така де, няма брашно. Но спокойно, доволно вреден сладкиш е – съдържа повече захар, отколкото бих искал да си призная. Това е част от моя принос към неконтролираното затлъстяване дори на страдащите от цьолиакия.

(Браво, Михаиле, в следващия си живот ще бъдеш бръмбар!)

Иначе отдавна си мисля, че трябва да направя фъстъчено-шоколадов сладкиш – все пак Нутела с фъстъчено масло е едно от любимите ми неща! Затова взех рецептата за лешников псевдогараш и я врътнах с фъстъчки.

Не я изпълних по съвсем същия начин – най-малкото защото фъстъченото масло, което използвах на мястото на лешниковия тахан е доста по-гъсто от него.

Това е рецепта изцяло за кухненски робот с приставката с ножовете!

Продукти:

– 250гр масло
– 100мл олио (орехово, зехтин, шарлан…)
– 7 яйца (имах 6 XL и едно М)
– 100гр мусковадо
– 200-250гр кокосова захар
– 4 препълнени лъжици какао
– 1 натурален шоколад (85+ процента)
– 1чч печени фъстъци
– 1чч пържени фъстъци
– 1/2чч фъстъчено масло
– 1 бакпулвер
– ванилия по желание

за заливката

– 110-120гр масло
– 220гр мусковадо
– 6сл течна сметана
– 1/2чл сол (fleur de sel, но и друга ще стане)
– ванилия по желание

Приготовление:

(Забележка: След като приготвих нещото още един път, установих, че приготовлението е значително по-лесно от описаното по-долу. А именно, смилате ядките, след това изсипвате всичко друго и доразбивате с робота. Толкоз. Най-много да внимавате да не пресечете яйцата с топлата мазнина.)

– Фурната на 165-170 С.
– Разделяте жълтъците и белтъците.
– Всичките фъстъци се слагат в робота и се смилат на много, много ситно.
– Добавяте мусковадото и фъстъченото масло и пак бръмчите с робота.
– Добавяте жълтъците и пак бръмчите доволно.
– Маслото, олиото и шоколада слагате на котлона и бъркате, докато се втечнят.
– Изливате ги в робота и пак бръмчите до хомогенизиране.
– Добавяте кокосовата захар, какаото, ванилията и бакпулвера.
– Добавяте белтъците и за последно бръмчите с робота. Дълго и напоително.
– Общо взето, след като смелите ядките, добавяте всичко друго и бръмчите!
– Взимате тава, може по-големичка. Намазвате с мазнина, поръсвате с какао.
– Печете 40 минути, после намалявате на около 150С, оставяте само долния нагревател (а ако фурната не може такива номера – покривате с хартия или вестник тавата) и печете още 20-30 минути.
– Оставяте да се охлади. После обръщате върху голяма чиния.
– Имайте предвид, че това е блат тип “брауни” и ще остане глетав. Това е търсен ефект 🙂

за заливката

– Разтопявате маслото.
– Добавяте захарта и разбърквате.
– Като започне да ври, бъркате постоянно докато ври минимум 2 минути.
– Махате от котлона, добавяте солта, сметаната и ванилията, с бъркане.
– Връщате на котлона докато заври, без да спирате да бъркате.
– Ври 30-60 секунди. Махате от котлона.
– Оставяте да се поохлади, докато стане с гъстотата на тесто за кекс.
– Заливате вече приготвения и поохладен блат.
– Заливката ще стегне.

Et voila!

Да ви е сладко!

шоколадова торта с два вида вино, ганаш със сушени малини, и тофи-чийз-крем от карамелизиран бял шоколад с морска сол

Това със сигурност е най-дългото заглавие в блога до момента. Добавих няколко промени, които съм нанесъл в оранжево.

Тази торта я приготвях 2 дена и половина. Не че е задължително, но няколко от елементите са топли и е хубаво да се охладят, преди да се продължи нататък с останалите стъпки.

торта с вино
торта с вино

Споменах ли колко добре се връзва тази торта с вино? Особено с това червено вино, което едни прекрасни хора ми подариха – the coco (chocolate merlot). В него всъщност не е използван шоколад, нито какао – просто ароматите и вкусовете са такива, че това мерло има осезаемо опушен и шоколадов аромат.

Предполагам, че и с малиново вино би се вързала добре – все пак в самия блат има червено вино, а в сиропа за единия от блатовете съм използвал именно редукция от карамел и малиново вино. А в крема между блатовете има сушени малини…

Абе да, тортата се получи много добре. Бях я правил вече един път, само че тук добавих още няколко елемента, а и промених малко някои съставки, затова реших да я опиша наново – просто се получи по-хубава. Пък и, честно казано, заслужава да си има собствен блог-пост, толкова е добра!

слоеве
слоеве

Основните елементи на тортата са:

– блат с шоколад и червено вино
– сироп (редукция) от карамел и малиново вино
– ганаш от бял шоколад и сушени малини
– крем от карамелизиран бял шоколад и крем-сирене, с хималайска сол

А подредбата им е следната:

– Блатът се разрязва хоризонтално, за да се получат два еднакви блата.
– Долният блат се връща в ринга, след което се залива с вече охладената редукция.
След като престои така няколко часа, за да попие достатъчно добре, долният блат се намазва с още топлия ганаш от бял шоколад и сушени малини.
– Веднага се захлупва с горния блат.
– Горният блат се залива с редукцията и се оставя да се охлади хубаво.
– Горният блат се намазва с крема от карамелизиран бял шоколад и крем-сирене. Тъй като всичко се случва в ринг за торта, горният блат се покрива най-много с толкова крем, колкото стига да се запълни рингът до горния ръб.
– Тортата се оставя в хладилник, за да стегнат кремовете.
– Преди да се сервира, се вади от хладилника и внимателно се отстранява рингът,
– Реже се с гладък, остър нож, потопен в гореща вода.

Надолу следват продуктите и методите на приготовление на отделните елементи.

Продукти за блата:

в ринга
в ринга

– 250гр масло
– 1ч мусковадо
– 1ч мед
– 3 жълтъка
– 3 белтъка
– 2ч брашно
– 4 бр. ванилов пудинг за варене на Dr. Oetker
– 100гр натурален шоколад (ползвах Lindt 85%)
– 1/2ч какао
– 1 много плътно ристрето
– 1 бакпулвер
– 1чл сода за хляб
– 1чл сол (ползвах морска)
– 1/2чл канела
– 1/2чл джинджифил
– 1/2чл кардамон
– 1.5ч червено вино (тежко и таниново)

Приготовление на блата:

подравняване
подравняване

– Първо, брашното, пудингът, какаото, бакпулверът, содата, солта и подправките се пресяват 1-2 пъти и се оставят някъде в купа.
– Медът и мусковадото се изсипват в дълбока купа.
– Маслото се запържва до кафяво (beurre noisette), след което се изсипва при натрошения натурален шоколад. Бъркаме, за да се получи еднородна смес.
– Шоколадово-маслената смес се изсипва при меда и мусковадото. Бъркаме, за да хомогенизираме и тази нова смес. Вече би трябвало да мирише страхотно.
Добавя се ристретото.
– Бърка се, докато се смеси добре, и се оставя да се поохлади малко, за да не се пресекат яйцата.
– Като говорим за яйцата, разбийте белтъците на много твърд сняг и си ги дръжте подръка.
– Докато разбиваме шоколадово-маслено-сладката смес с миксер, добавяме един по един жълтъците.
– Сега добавяме на няколко пъти сухите съставки, като ги редуваме с червеното вино. Брашно – миксер – вино – миксер – брашно – миксер – вино – миксер – брашно… И т.н., докато всичкото брашно и всичкото вино са в кюпа.
– Ред е на белтъците. С хубава шпатула се загребва малко от белтъците и се добавя към тестото, като се бърка внимателно, докато се инкорпорира всичкият сняг. И така, на 3-4 пъти.
– Изсипете сместа в ринг за торта – най-добре дъното да е покрито с хартия за печене.
– Печете 45 минути на 165С, след което покривате ринга с хартия/вестник и печете още 15 минути на 150С.
– Извадете и оставете за 10-ина минути да се охлади, докато е още в ринга. И си дръжте ринга наблизо, защото, както посочих по-горе, той се използва докато не дойде време да се нареже тортата.
– Много е възможно блатът да се надуе отгоре (при мен стана и този път, и предния път) – ако това се получи, просто отстранете “купола” с нож, докато блатът е още топъл. Докато блатът е топъл, той е много пухкав и мек. Когато се охлади, стяга и става доста твърд. Затова е по-удобно да го разполовите, когато вече е охладен.

Продукти за редукцията:

малиново вино
малиново вино

– 750мл малиново вино
– 1ч бяла захар
– 1/4ч вода
– 3-4сл сладко от рози

Приготовление на редукцията:

– Изсипваме захарта равномерно на дъното на някакъв съд. Най-удобно е да е нещо със светло дъно, тъй като ще я карамелизираме и ще е добре да можем да наблюдаваме лесно промените в цвета. Добавяме водата и надуваме котлона на макс.

сиропиране
сиропиране

– Не бъркаме. Нека захарта да почне да се размеква, да се разтопи, да почне да бълбука и да се пени, след което започне да карамелизира. Ако потъмнява само в средата, просто използваме дръжката на тигана/съда и разклащаме/развъртаме, така че всичката захар вътре да се смеси равномерно.
– Целта ни е да постигнем кехлибарен цвят и да ни замирише хубаво на карамел. Колкото по-тъмен цвят добие захарта, толкова по-горчив и опушен ще е ароматът на карамела. Най-важното е да не се препече.

редукция
редукция

– Когато сме постигнали онзи карамел, който харесваме, изсипваме виното в съда. Може чаша по чаша. Първата чаша ще предизвика доста кипене и пáра, внимавайте!
– Оставяме на силен котлон, като разбъркваме редовно. В началото карамелизираната захар ще се втвърди, но после ще се разтвори.
– Оставяме сместа на котлона около час, като не забравяме да разбъркваме.
– В един момент, сместа ще е само на дъното на съда – ще се редуцира 3-4 пъти. Не само това, но и ще започне да кипи агресивно – това е моментът, в който намаляваме котлона на средно-силно (при мен – 7 от 9) и започваме да разбъркваме постоянно, като от време на време вдигаме от котлона, за да не прелее (наистина кипи много агресивно!).
– След около 5 минути борба, можем да прелеем редукцията в друг съд (вероятно ще е около 1-1.5чч като количество), да добавим сладкото и да разбъркаме, и да я оставим да се охлади хубаво.
– Когато е охладена, ще бъде с гъстотата на течен мед.
– С тази редукция се залива равномерно долният горният блат, като се оставя известно време, докато попие хубаво.

Продукти за малиновия ганаш:

малини и сметана
малини и сметана

– 100гр сушени малини
– 300гр колкото е възможно по-хубав бял шоколад (едвам намерих нещо, което не е Милка, а именно – белия шоколад на Карфур)
– 1/2ч течна сметана
– 125гр масло

 

 

 

Приготовление на малиновия ганаш:

– Първо, слагаме сушените малини в блендер/робот/чопър и ги смиламе колкото се може по-ситно.
– Слагаме сметаната и маслото в съдинка и ги загряваме, докато се разтопят.
– Добавяме сушените малини към сметаново-маслената смес, разбъркваме хубаво и позволяваме на сместа да поври малко.
– Заливаме натрошения бял шоколад с горещата сметаново-маслено-малинова смес и разбъркваме хубаво, докато всички парчета се разтопят и се получи хомогенна смес.
– Ганашът е готов. Сега с него заливаме долния блат, в който вече е попила редукцията от малиново вино и карамел.
– Веднага захлупваме с горния блат. Както споменах, всичко се случва в ринга за торта, така че нищо не се излива отстрани и тортата се построява лесно.

Продукти за крема от карамелизиран бял шоколад:

карамелизиран бял шоколад
карамелизиран бял шоколад

– 300гр от същия бял шоколад като по-горе
– 150мл течна сметана (около 2/3чч)
– 250гр масло
– 1 крем-сирене (примерно Филаделфия)
– кората на един лайм
– 1чл морска сол

 

 

 

 

 

Приготовление на крема от карамелизиран бял шоколад:

крем
крем

– Първо, взимаме по-широка тава, в която натрошаваме наситно белия шоколад.
– Фурната е загрята на около 130С.
– Слагаме тавата във фурната за около 10мин, след което с шпатула събираме разтопения шоколад, после го поразмесваме, след което отново го разстиламе равномерно.
– Това правим няколко пъти, като продължителността на запичането е между 5 и 10 минути, без да има някакво задължително времетраене.
– Наблюдаваме шоколадът да започне да става златист, после леко да порозовява, докато стигне до бронзов загар.
– Между всеки 2 запичания разбъркваме и отново разстиламе.
– Вероятно ще изсъхне и ще стане не-течен в някой момент. Не е проблем.
– Накрая, когато вече е достатъчно бронзов и мирише особено, го прехвърляме в купа, дори и да е на сухи трохи.
– В някакъв съд слагаме маслото и сметаната и ги загряваме, докато започнат да врат.
– С горещата сметаново-маслена смес заливаме карамелизирания шоколад и бъркаме хубаво, докато се получи еднородна смес.
– Оставяме да се поохлади, за да стегне поне малко.
– След това разбиваме с миксера, за да стане пухкав крем.
– Добавяме крем-сиренето и разбъркваме отново с миксера.
– Накрая добавяме кората от лайм и солта, като разбъркваме последно.
– Разстиламе крема върху горния блат, като запълваменай-много до горния ръб на ринга за торта (иначе би било трудно да извадим тортата от ринга при сервирането).
– Оставяме да се охлади в хладилник поне няколко часа.
– Накрая отстраняваме ринга, а тортата режем с гладък, остър нож, като между разрезите го потапяме в гореща вода.

бисквитена торта – алтернативен прочит

Лошо ми е!

Сигурно не сте очаквали да започна по този начин, но изядох цяло парче от тортата, а сладко (и въглехидрати като цяло) ям около 3 пъти в годината, та… Ох, лошо ми е!

Ама пък е вкуснооо

Жестока бисквитена торта направих, ей!!!

красота
красота

Ама вижте я само! Да не звуча нескромно, ама хем вкусна – хем красива! 4 различни слоя, различни вкусове и текстури… Ум да ти зайде!

Не е най-лесната бисквитена торта, но все пак е бисквитена торта, та by default би следвало да е сравнително лесна. Със сигурност е по-лесна и по-бърза от винената торта, де, гаранция 🙂 А и основните съставки са 1:1 с тези от рецептата ми за сладък бахур. А именно:

Продукти първи слой:

– 100мл течна сметана
– 125гр масло
– 2 пакета бисквити х 220гр (използвах “Еверест” с орехи)
– 2 млечни шоколада (използвах Milka Noisette – шок! – но за разлика от останалите Милки, тая ми е слабост)

Продукти втори слой:

– 1ч бяла захар
– 1/4ч вода
– 200-250гр масло
– 1/2ч течна сметана
– 1чл морска сол
– 1 ванилия (ползвах бутерванилия на Dr. Oetker)

Продукти трети слой:

– 100мл течна сметана
– 125гр масло
– 2ч кокосови стърготини (+ още, ако тестото е рядко)
– 2 бели шоколада
– 100гр пудра захар
– 1чл морска сол
– 1/2 опаковка крем-сирене (“Филаделфия”)
– 1/3 ампула течна ванилия (Dr. Oetker)

Продукти четвърти слой:

– 2 натурални шоколада (от по 100гр)
– 1/3ч течна сметана

Така. Това са продуктите за слоевете. По-сложни са от самото приготовление на тортата 🙂 Което е описано ей тук отдолу:

Приготовление първи слой:

– Натрошавате бисквитите на ситно – може и в робот.
– Разтапяте маслото и го изсипвате при бисквитите.
– Натрошавате шоколада в купа, слагате сметаната да заври, после я изливате върху шоколада и разбърквате, докато се разтопи.
– Изсипвате и това при бисквитите.
– Замесвате на ръка, след което хващате един ринг за торта, постилате му хартия за печене отдолу (ако искате – май не е много необходимо), след което разстилате равномеро вече готовото шоколадово-бисквитено тесто.

Приготовление втори слой:

– Изсипвате захарта и водата в тенджерка или дълбок тиган, по възможност с бяло дъно.
– На силен огън (ползвах 7 от 9) оставяте захарта да се разтопи, да заври и да започне да карамелизира.
– Когато стане тъмнокехлибарена на цвят и мирише на карамел, пускате масълцето вътре и бъркате с тел, докато се разтопи.
– Махате от огъня, добавяте сметаната, солта и ванилията, разбърквате и оставяте някъде да се охлади малко.
– Заливате първия слой с втория слой (аз използвах около 2/3 от карамела, не всичкия).

Приготовление трети слой:

– Сухите съставки изсипвате в купа.
– Разтопявате маслото и заливате сухите съставки.
– Сгорещявате сметаната и заливате белия шоколад (както по-горе), разтопявате го, заливате сухите съставки.
– Добавяте сиренето и ванилията.
– Бъркате на ръка. Добавете още кокос, ако ви се стори твърде рядко.
– Поръсвате върху вече охладения карамел – буквално поръсвате! – равномерно.
– Притискате леко с ръка, за да уплътните колкото е възможно.

Приготовление четвърти слой:

– Сгорещявате сметаната.
– Изливате върху натуралния шоколад.
– Разбърквате с лъжица, докато се получи хомогенен ганаш.
– Заливате върху кокосовия слой и заравнявате с лъжица.

парченце
парченце

Тадааа!

Оставете тортата да се охлади ХУБАВО. Когато решите да я поднасяте, потопете гладък и остър нож в чаша с гореща вода преди да разрежете. И да знаете, че едно малко парче може да ви засити за цяла седмица! Или поне аз така се чувствам в момента…

Хрумна ми, че може да се добави и фъстъчено масло – примерно да се омеша с карамела. Бих пробвал някой път…

Да ви е сладко! 🙂

крушово-карамелени курабийки

Странното е, че ако не информирате ядящите ги, че в курабийките има круша, много е възможно изобщо да не я усетят. Или може би просто моите круши не бяха достатъчно ароматни, знам ли…

Caramel-pear cookies
Caramel-pear cookies

Във всеки случай, оказаха се вкусни, затова ще споделя рецептата. Ако някой успее да ги направи по-крушови, или да направи нещо по-така с рецептата – подкокоросвам да сподели в коментар!

Самите курабийки са леки, пухкави и меки, приятни и ароматни.

Продукти:

– 250гр масло
– 1чч захар мусковадо
– 1/4чч вода
– 3 круши
– 2 едри яйца
– 2чч бяло брашно
– 70гр пшенично нишесте (може и ванилов пудинг)
– 1чл джинджифил
– 2-3-4 ванилийки на прах
– 1чл морска сол
– 1чл сода

Приготовление:

купчинки
купчинки

– Първо, както винаги, маслото се превръща в beurre noisette. Припомням, това се прави в съд със светло на цвят дъно (примерно керамично тиганче), като в него, на висока температура, се запържва масло, докато не започнат да се утаяват кафеникави частици и да мирише на карамел. Тогава маслото (вкл. кафеникавите частици) се пресипва в купичка и си чака следващата задача.
– После, в същата съдинка, но измита и подсушена, изсипваме кафявата захар (с нея сипваме и водата) и я карамелизираме. С бялата захар се разбира лесно кога се е карамелизирала, а с кафявата – залагаме на обонянието. Дори и да не е точно карамел, няма страшно, самата кафява захар има доста приятен карамелен аромат. Нека се разтопи и побълбука малко, след което…
– Добавяме маслото (beurre noisette) и разбъркваме.
– Добавяме 2 ситно рендосани круши, заедно с всичкия сок, който изтече от тях. И бъркаме, на средносилен огън (7 от 9, примерно).
– Като поври 4-5 минути, отстраняваме от огъня и изсипваме в дълбока купа, където оставяме да се поохлади, защото следващата стъпка е добавянето на яйцата.
– Крушовият карамел се е охладил достатъчно, че да добавим, едно по едно двете яйца, като постоянно бъркаме с миксера.
– След това добавяме всичко останало (сухите съставки) и си доразбиваме с миксера.
– Накрая добавяме последната круша, наситнена на кубчета, и разбъркваме с лъжица (или пък с ръце).
– Сместа най-вероятно няма да е особено гъста (зависи от крушите).
– Оставяме в хладилника поне за 2 часа.
– Загряваме фурната на 175С.
– Покриваме тавата с хартия за печене.
– Изсипваме купчинки от тестото – около 2сл всяка.
– Печем около 20мин.
– Вадим, охлаждаме.
– Ядем вече студени, или направо на следващия ден.

портокалово-карамелени курабийки

Скоро си приказвах с Вики, че трябва да експериментирам с курабийки, при които маслото, захарта и ароматите са комбинирани в предварително подготвен солен карамел. Обещах ѝ, че ще ги направя и ще ги занеса в офиса в понеделник. Днес успях да ги приготвя, даже опитах една по-едричка троха! Получили са се доста хубави и определено са много ароматни. Миришат на солен млечен карамел с портокалов дъх. И, за всеобща изненада, в тях няма канела, джинджифил, черен пипер, кардамон, кориандър, бахар, карамфил, индийско орехче, нито дори звездовиден анасон!

Experiment: Orange-beurre-noisette-salty-toffee-flavoured cookies
Experiment: Orange-beurre-noisette-salty-toffee-flavoured cookies

Вдъхновението ми дойде от карамела, с който слепих коледните спайси снапс (в които има немалка част от изброените по-горе подправки) и от факта, че в крайна сметка, карамелът съдържа някои от основните съставки за едни хубави курабийки, просто в малко по-неочаквано агрегатно (и кулинарно) състояние. А иначе рецептата е производна на тази за кукитата с шоколадови парченца, която Златóто ми подари 🙂

И така, това, което трябва да направите е:

1) Да приготвите карамел
2) Да го разбиете с яйцата
3) Да добавите сухата смес
4) Да изпечете курабийките

Първо ще изредя списък с продуктите, а после ще разкажа малко по-подробно горните стъпки.

Продукти:

1) Карамел
– 250гр масло
– 1чч бяла захар
– 1/4чч вода
– 1 ампулка ванилия (ползвам си бутер-ванилиите на Dr. Oetker)
– кората на 2 портокала
– 1чч портокалов сок

2) Яйца
– 2 едри яйца
– този списък е кратък 🙂

3) Суха смес
– 2чч бяло брашно
– 80гр ванилов пудинг (ползвам 2 пакетчета Dr. Oetker за варене)
– 2чл хималайска/морска сол
– 1чл сода

Следва…

Приготовление малко по-подробно:

1) Карамел

Orange-beurre-noisette salted toffee
Orange-beurre-noisette salted toffee


– Първо, в по-светъл съд (дълбок, бял тиган), разтопявате всичкото масло, след което го оставяте да заври и го запържвате на височка температура на котлона (използвах 7 от 9). Крайната цел отново е ароматното beurre noisette. Маслото ще замирише на карамел, ще потъмнее леко, а след малко ще започнат да се утаяват малки песъчинки. Ако почернеят, сте прекалили с чакането.
– Междувременно, в достатъчно дълбока купа изсипете настърганите портокалови кори, защото…
– Вече готовото beurre noisette ще излеете внимателно в купата с портокаловите кори. Ще се пени! Може да се наложи на няколко пъти.
– Сега, или измийте и хубаво подсушете горепосочения тиган, или използвайте друг подобен, тъй като в него ще карамелизираме захарта.
– Изсипете захарта в тигана, върху нея сипете водата. Отново на висока температура (използвах  9 от 9) оставете да заври, като поклащате от време на време, но недейте да бъркате. Поклащането е хубаво, защото след като всичката захар се втечни, е добре така да оберете всякакви останали захарни кристалчета от стените. Не че драма, но после водят до кристализиране. Което, така или иначе, няма да е особено проблемно.
– Наблюдавайте захарта – трябва да добие хубав карамелен загар, но внимавайте да не започне да почернява твърде много.
– Когато захарта достигне кехлибареното кафяво, изсипете маслото вътре. Да, заедно с портокаловите кори. И сега поразбъркайте с тел.
– Следващата стъпка е да изсипете ампулката ванилия в портокаловия сок.
– А сега изсипвате портокаловия сок в захарно-масления карамел. Може да се пени, може да изпусне доста пáра, а самата захар вероятно рязко ще се втвърди.
– Нищо, вие бъркайте с телта, докато се разтопи. Може сега да оставите малко да поври на височка температура (ползвах 7 от 9), като бъркате, за да се изпари малко от водата. 3-4 минути вероятно ще стигнат.
– Изсипете сместа в дълбока купа и оставете да се охлажда. Няма да ви е нужна студена, но не и гореща, тъй като следващата стъпка е…

2) Яйца
– Да, поохладения карамел разбиваме с яйцата. Всъщност ПЪРВО разбиваме с миксер самия карамел, ей така, да го направим малко по-кремообразен.
– Едно по едно добавяме двете яйца, като постоянно разбиваме с миксера.

3) Брашно
– Така де, вече сме омешали брашното, пудингите, содата и солта.
– Сега ги сипваме в мократа смес, на 4-5 пъти. Когато сместа се хомогенизира, сме готови.

3.5) Стъпка-изненада!
– Охлаждаме тестото поне 2 часа в хладилник.

4). Печене
Тавата Фурната (благодаря на Йоана!) е загрята на 175С.
– Оформяме топченца с размер на дребни орехи и ги подреждаме върху тава, покрита с хартия за печене.
– Печем всяка партида около 12-14 минути, или докато ни изглеждат точно толкова златисто-бронзови, колкото искаме. В крайна сметка, разни фурни -разни идеали.
– Вадим, охлаждаме, ядем!

И така, това са курабийките с вкус на портокалово-маслено-солен карамел и са чудесни!

курабийки
курабийки