Tag Archives: рецепта

палачинки с банан, кокос и кисело мляко

Те не са нищо необичайно, приличат на всички други “американски” палачинки, ама хем снимката се получи готина, хем много ми допаднаха като аромат и текстура, затова реших да споделя 🙂

Banana-coconut-yogurt pancakes

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Продукти:

  • 3 яйца
  • 1 голям, добре узрял банан
  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 25г кокосови стърготини
  • 4-5сл брашно
  • 2-3сл олио
  • 1/2сл захар
  • 1чл бакпулвер
  • 1/4чл ванилия
  • 1/2чл сол

Приготовление:

Разбивате яйцата, олиото, захарта и киселото мляко. Смачквате банана на каша и го добавяте към сместа. Накрая добавяте всички останали съставки, разбърквате хубаво до хомогенност и оставяте сместа да постои 10-20 минути в хладилника. Имайте предвид, че сместа трябва да е по-гъста от обикновена смес за палачинки, но по-рядка от кексово тесто.

Междувременно, сложете тигана да се загрява – аз използвах степен 6 от 9. Приготвяте си малко масло, като преди всяка палачинка просто леко намазнявате тигана.

Изсипвате 1/2 черпак във вече нагорещения тиган. Обръщате палачинката след околло минута. Обикновено долната страна е готова, когато горната вече не изглежда течна. Другата страна е готова след още минута. 

Толкоз! 🙂

Да ви е сладко!

кекс с банан, круша и мед

И мюсли, и бадеми.

Fuchsia-ish

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Този цвят се води “фуксия” 🙂

Сладкишът е издънка на рецептата за лесен есенен бананов кекс, само че с няколко промени. Може и без промените, а просто да се заменят 3-те банана с 2 банана и 2-3 круши… Няма лошо.

Но все пак, ще опиша и конкретната рецепта – току виж се оказала по-яка!

Продукти:

  • 2чч пълнозърнесто брашно
  • 2чч мюсли (или овесени ядки)
  • 1 бакпулвер
  • 1чл сода
  • 1чл сол
  • ванилия
  • 2чл канела
  • 2чл джинджифил
  • 100г печен бадем
  • 100г суров бадем
  • 4 яйца
  • 1/2чч олио по избор
  • 1чч мед
  • 2 презрели банана
  • 3 малки (или 2 едри) добре узрели круши

Banana Pear Almond Honey Muesli Gingerbread

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Между другото, установих, че особено за тоя вид сладкиши – по-тежки и груби, с плодове и ядки, мюсли и т.н., тази форма е особено удобна.

Приготовление:

  • Загрявате си фурната на 175С
  • Омешвате всички сухи продукти + бадемите в голям съд.
  • В друга купа разбивате яйцата и олиото
  • Добавяте меда и бъркате до хомогенност
  • Добавяте намачканите банани и настърганите круши и разбърквате
  • Изсипвате мокрите съставки при сухите и разбърквате добре
  • Ако е рядко – сгъстявате с брашно/мюсли
  • Ако е гъсто – разреждате с вода/сок/олио
  • Намаслявате и набрашнявате съда
  • Изсипвате сместа
  • Печете около час
  • Тадааа!

И както винаги, най-вкусно е на другия ден!

лесен есенен бананов кекс

Знам, знам, тавтология. Всеки бананов кекс е лесен. Ама хубавото им е, че винаги може да са различни! Този е с орехи, мед и мюсли, и есенни аромати.

Powder

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Този път се случи поради обстоятелства – имах 3 почернели, разкашкани банана, които просто крещяха “искаме в кекс!” – нямаше как да не се възползвам.

Или както каза Сънчето, ситуацията е “имам си копче, ще му пришия балтон” 🙂

И така, за сладкиша!

Продукти:

  • 2чч брашно (може и пълнозърнесто)
  • 1чч мюсли (най-добре овес и сушени плодове)
  • 1чч захар
  • 1 бакпулвер
  • 1чл сол
  • 3чл канела
  • 2чл джинджифил
  • 1чч орехи
  • 3 яйца
  • 1.5чч олио
  • 1чч мед
  • 3 презрели банана
  • ванилия

Banana Walnut Musli bread

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 175С
  • Смесвате сухите съставки в голяма купа
  • Добавяте орехите и омешвате хубаво
  • В друга голяма купа разбивате яйцата и олиото
  • Добавяте меда  разбърквате до хомогенност
  • Добавяте бананите и ванилията, и разбърквате хубаво
  • Изливате мокрите съставки при сухите и разбърквате колкото да се омеша добре, не прекалено дълго
  • Забележка: Ако е рядко, добавете брашно или мюсли, ако е гъсто – добавете вода, или малко олио, или някакъв сок…
  • Намаслявате и набрашнявате съда, който ще ползвате
  • Изсипвате сместа за сладкиша в него
  • Печете 1 час
  • Готово!

Crumbly, moist…

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Много е вкусно 🙂

палачинови протеинки

Напоследък доста често ги правя, защото стават бързо и лесно, позволяват импровизации, получават се различни в зависимост от състава, а и не на последно място – вкусни са.

Banana & protein pancake tower

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Основната рецепта е много лесна!

Продукти:

  • 1 банан (по-презрял)
  • 2 яйца
  • 1 мерителна лъжица протеин на прах
  • 1сл фъстъчено масло

Възможностите за импровизации по рецептата ще опиша най-долу.

Pancaking

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготовление:

  • Всичко се слага в кухненски робот, блендер или чопър, и се прави на каша.
  • Кашата трябва да е по-гъста от смес за обикновени палачинки (crêpes), но по-рядка от смес за кекс.
  • Тиганът се загрява предварително на среднослаб огън (на моя котлон обикновено използвам степен 4 от 9).
  • Ако е незалепващ, може да не слагате масло, но по желание може преди всяка палачинка да слагате по 0.5-1г масло.
  • Ако не ползвате масло, палачинките ще бъдат с равномерен цвят, а ако сложите масло – ще станат на светли и тъмни петънца.
  • Изипвате в загрятия тиган около 1/2 черпак – целта е да се получи равномерен кръг с диаметър между капачка за буркан и кафеена чинийка.
  • Оставяте около 1-2 минути (ще прецените, в зависимост от сместа, котлона и тигана), след което използвате шпатула за да обърнете палачинката от другата страна и отново оставяте около 1-2 минути.
  • Често пъти е характерно, че след като изсипете сместа, започват да се появяват мехурчета по горната (суровата) страна – това е горе-долу моментът, в който трябва да я обърнете.
  • Възможно е суровата страна да е все още леко течна, затова може леко да се пльосне след като обърнете – няма проблем.
  • Готовите палачинки натрупвате в чиния, една върху друга.
  • Сервирате без нищо, или с нещо (мед, нутела, конфитюр…) 🙂

Banana peanut butter protein pancakes

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Понякога разнообразявам палачинките:

  • добавям 1/2чл сода и 1/2чл сол
  • замествам протеина със 100г извара (тези стават по-крехки)
  • добавям 50г извара към протеина и слагам 1 яйце повече
  • добавям ванилия, канела, джинджифил…
  • добавям сурови ядки още в блендера
  • замествам фъстъченото масло с тахан по избор

Относно протеина, обикновено използвам какъвто имам – често пъти залагам на растителни, тъй като млечните ми понасят само в по-ниски дози. That being said, напоследък протеиновият ми микс е доста особен – омешвам различни видове протеини, фибри и семена. Ето примерна рецепта за един голям буркан микс:

  • 200г грахов протеин
  • 200г конопен протеин
  • 200г протеин чия
  • 500г суроватъчен протеин
  • 500г яйчен протеин
  • 200г кокосови стърготини
  • 200г семена чия
  • 200г овесени трици
  • 200г инулин
  • 200г пектин
  • 200г натрошени сурови какаови зърна

С такъв Здравословен Микс и с такива Здравословни Палачинки, човек може да цивее цял живот! 🙂

Да ви е сладко!

крилца “Бъфало” на фурна

О, Buffalo Wings, колко сте страхотни!

My first Buffalo Wings & homemade Ranch

A post shared by muiiio Blank (@muiiio) on

Малко пояснение – не става дума за биволски крилца, макар това да би било страхотно име за някакви биволски хапки в българското меню на всеки стекхаус. Всъщност са кръстени на град Бъфало, Ню Йорк, където се твърди, че се е родила рецептата.

В оригиналната рецепта, крилцата се пържат. В моята, ще ги печем на фурна. Но това е максимумът на… “здравословност”, който ще достигнем с тази рецепта – всичко останало в нея е мазно, лепкаво, сладко-кисело-люто-солено. Казах ли мазно?

Мазно.

Казах ли лепкаво?

ЛЕПКАВО!

Ох, превъзбудих се…

Продукти:

  • кило пилешки крилца
  • 100гр масло
  • 300мл сос (барбекю, чили, мексикан, срирача, или дори прост кетчуп)
  • 2сл мед (или кафява захар)
  • чесън на прах
  • червен пипер
  • лют червен пипер
  • зелен лук
  • копър
  • магданоз
  • 1/2чч майонеза
  • 1чч заквасена сметана
  • сол
  • черен пипер
  • стръкове целина

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 200С, а тавичката покривате с алуминиево фолио.
  • В тиган на средносилен огън смесвате маслото, соса, който сте си избрали (благодаря на @subwayromance за идеята за срирача, следващия път ще тествам, този сос е връхта!), медът (или захарта), 1чл чесън на прах, 1чл сол, 1сл червен пипер и по желание – лют червен пипер.
  • Бъркате постоянно, докато маслото и медът (захарта) се разтопят и сместа започне да бълбука. Махате от огъня. Ако сместа не е достатъчно хомогенна, доразбърквате хубаво.
  • Разделяте сместа на 2 – едната половина ще използвате за да оваляте крилцата в нея преди да ги изпечете, а другата – след като сте ги изпекли. Ако ви остане малко от сместа, в която сте слагали суровите крилца, по-добре я изхвърлете и определено не я ползвайте, за да намажете готовите крилца.
  • А, между другото, ако крилцата, които сте купили, са цели (бутче, крилце и връхче), препоръчвам да ги разделите.
  • Та… както казах, в едната половина от сместа изсипвате крилцата и хубаво ги разбърквате, за да се омажат със соса отвсякъде.
  • Подреждате ги в приготвената тавичка и слагате на най-горното ниво във фурната. Аз пекох с вентилатор, но може и без.
  • След около 15 минути (но за всеки случай поглеждайте от време на време), обърнете крилцата и печете още 15 минути.
  • Готови са, когато кожичката на места е леко препечена, а месото е меко и се отделя лесно.
  • Готовите крилца сложете в купа с останалия сос и ги разбъркайте добре, за да може да поемат от соса.
  • Сигурно се чудите за сметаната, майонезата, лука и целината?
  • Нарязвате лука много наситно.
  • Наситняте също копъра и магданоза, ако ще ги ползвате.
  • Изсипвате зелениите в купа, където добавяте майонезата, сметаната, 1-2чл чесън на прах, 1чл червен пипер, 1чл сол, 1/2чл черен пипер.
  • Разбърквате хубаво сместа.
  • Измивате и нарязвате целината на дълги пръчки.
  • Готово!
  • Крилцата се ядат с ръце, за да е гарантирано, че ще се омажете с мазния, лепкав сос, като си ги топите в сметановия сос и ги редувате с пръчици целина.
  • Е МНОГО Е ЯКО! 🙂