Обичам сладкиши с дълги и завъртени заглавия, които всъщност са някакъв прост кекс с финтифлюшки 🙂
Именно това се получи тук – звучи по-яко отколкото всъщност е.
Не казвам, че не е красиво! Нито, че не е вкусно. Добре е! А и сефтосах идеята за меден ганаш.
Продукти:
- За блата:
- 3 банана (по-узрели, може и попрезрели)
- 2/3чч пълнозърнесто брашно
- 2/3чч овесени ядки
- 2/3чч овесени трици
- 2/3чч кокосова захар (може и кафява, а може и бяла, а може и мед)
- 2 едри яйца
- 50г краве масло
- 50г кокосово масло
- 100мл готварска сметана
- 1чл сол
- ванилия
- бакпулвер или сода
- шоколад (само по желание – и какъвто ви хрумне)
- орехи (добавят се накрая)
- За ганаша:
- 100мл готварска сметана
- 100г бял шоколад (може и повече, ако искате по-гъст ганаш)
- 4-5-6-7сл силно уханен мед (влияе на аромата и гъстотата на ганаша)
- 1/4чл сол
Приготовление:
- Блат:
- Загряваме си фурната както почти винаги на 175С.
- Най-напред настъргваме или намачкваме бананите в голям съд.
- Добавяме захарта, кокосовото масло, сметаната, солта, ванилията.
- Отделно, запържваме кравето масло докато стане лешниково-кафяво и замирише на карамел (т.е. приготвяме си beurre noisette)
- Изсипваме горещото карамелизирано масло при останалите продукти и разбъркваме добре, до хомогенизиране.
- Добавяме яйцата и отново разбъркваме добре.
- Добавяме всички сухи съставки (и натрошения шоколад, ако сме решили) и омешваме, без да прекаляваме с бъркането – колкото да се смесят сравнително добре, не търсим перфектна хомогенност.
- Изсипваме в намазнена и набрашнена форма за кекс и печем по средата на фурната за около 40 минути.
- Оставяме да се охлади.
- Ганаш:
- Натрошаваме шоколада на ситно в купа.
- Загряваме сметаната на котлона, докато леко заври.
- Веднага заливаме шоколада, оставяме 20-30 секунди, след което разбъркваме.
- Когато получим хомогенен ганаш, просто добавяме меда и солта, и разбъркваме добре.
- Върху поохладения сладкиш намазваме малко ганаш, после поръсваме с орехи (да залепнат за ганаша), след което дозаливаме с останалия.
- И отново охлаждаме, освен ако не сервираме веднага.
- Готово!
Да ви е сладко 🙂