Не мога да му измисля по-адекватно име. Хем е брауни, хем е фъдж, хем е по модифицираната рецепта на баба за гараш, а отгоре има chocolate chip cookie dough (т.е. тесто за кукита с парченца шоколад). Не мога да им кажа бисквити, защото това не са бисквити – кукита са!
muiiio on Instagram: “Walnut fudge brownie & choc chip cookie dough”
Основата е по рецептата ми за гараш лава кейк, само че с малко повече орехов тахан и с малко натрошени орехи. Върху нея има доволно количество тесто за кукита – или поне адекватна имитация. А отгоре мислех да сложа солен карамел, но ми се стори малко ту мъч, затова просто залях с обикновен млечношоколадов ганаш.
Продукти:
- ЗА ГАРАШ:
- 300-400г орехов тахан
- 200г шоколад
- 100г натрошени орехи
- 150-200г кокосова/кафява захар
- 4 яйца
- ЗА ТЕСТО ЗА КУКИТА:
- 250г меко масло
- 1/2чч кристална захар
- 1/2чч кокосова/кафява захар
- 1/2чч брашно – изпечено*
- прясно мляко
- 100г шоколад или шоколадови капки
- ЗА ГАНАШ:
- 200г шоколад по избор
- 200мл сметана за готвене
Обещавам, по-лесно е отколкото предполагате!
*изпечено брашно – Тъй като суровото брашно може да съдържа опасни микроорганизми, най-добре първо да го изпечете: разстилате върху тава слой дебел около 1/2 и печете 5 минути във фурна, предварително загрята на 180С. После оставете да се охлади.
Приготовление:
- БРАУНИТО:
- Загрявате фурната на 160С с вентилатор.
- Разбивате тахана и захарта.
- Разтопявате шоколада на водна баня (или в микровълновата).
- Добавяте шоколада и орехите към тахана и захарта.
- Разбърквате добре.
- Добавяте яйцата.
- Разбърквате добре. Сместа ще стане лъскава и гумена.
- Постилате по-голяма тавичка с хартия за печене.
- Изсипвате сместа, разнасяте равномерно.
- Печете около 30-35 минути.
- Вадите и охлаждате.
- ТЕСТОТО ЗА КУКИТА:
- Разбивате мекото масло със захарта.
- Добавяте брашното и продължавате да разбивате.
- Добавяте малко по малко мляко докато сместа стане с гъстотата на пастет.
- Добавяте парченцата шоколад.
- Намазвате равномерно върху добре охладеното брауни.
- Охлаждате в хладилник.
- ГАНАША:
- Натрошавате шоколада на дребни парчета.
- Загрявате сметаната докато заври.
- Заливате шоколада с горещата сметана и бъркате.
- (Тук бих добавил 1/4 до 1/2чл сол.)
- Когато шоколадът се разтвори напълно и сместа стане хомогенна,
- заливате охладения вече сладкиш и отново слагате да се охлажда.
Това е. Не е особено сложно, но определено е вкусно!