Напоследък доста често ги правя, защото стават бързо и лесно, позволяват импровизации, получават се различни в зависимост от състава, а и не на последно място – вкусни са.
https://www.instagram.com/p/BGUxWv3nwki/
Основната рецепта е много лесна!
Продукти:
- 1 банан (по-презрял)
- 2 яйца
- 1 мерителна лъжица протеин на прах
- 1сл фъстъчено масло
Възможностите за импровизации по рецептата ще опиша най-долу.
https://www.instagram.com/p/BCm4AMVnwjn/
Приготовление:
- Всичко се слага в кухненски робот, блендер или чопър, и се прави на каша.
- Кашата трябва да е по-гъста от смес за обикновени палачинки (crêpes), но по-рядка от смес за кекс.
- Тиганът се загрява предварително на среднослаб огън (на моя котлон обикновено използвам степен 4 от 9).
- Ако е незалепващ, може да не слагате масло, но по желание може преди всяка палачинка да слагате по 0.5-1г масло.
- Ако не ползвате масло, палачинките ще бъдат с равномерен цвят, а ако сложите масло – ще станат на светли и тъмни петънца.
- Изипвате в загрятия тиган около 1/2 черпак – целта е да се получи равномерен кръг с диаметър между капачка за буркан и кафеена чинийка.
- Оставяте около 1-2 минути (ще прецените, в зависимост от сместа, котлона и тигана), след което използвате шпатула за да обърнете палачинката от другата страна и отново оставяте около 1-2 минути.
- Често пъти е характерно, че след като изсипете сместа, започват да се появяват мехурчета по горната (суровата) страна – това е горе-долу моментът, в който трябва да я обърнете.
- Възможно е суровата страна да е все още леко течна, затова може леко да се пльосне след като обърнете – няма проблем.
- Готовите палачинки натрупвате в чиния, една върху друга.
- Сервирате без нищо, или с нещо (мед, нутела, конфитюр…) 🙂
https://www.instagram.com/p/BFI6eS6nwoT/
Понякога разнообразявам палачинките:
- добавям 1/2чл сода и 1/2чл сол
- замествам протеина със 100г извара (тези стават по-крехки)
- добавям 50г извара към протеина и слагам 1 яйце повече
- добавям ванилия, канела, джинджифил…
- добавям сурови ядки още в блендера
- замествам фъстъченото масло с тахан по избор
Относно протеина, обикновено използвам какъвто имам – често пъти залагам на растителни, тъй като млечните ми понасят само в по-ниски дози. That being said, напоследък протеиновият ми микс е доста особен – омешвам различни видове протеини, фибри и семена. Ето примерна рецепта за един голям буркан микс:
- 200г грахов протеин
- 200г конопен протеин
- 200г протеин чия
- 500г суроватъчен протеин
- 500г яйчен протеин
- 200г кокосови стърготини
- 200г семена чия
- 200г овесени трици
- 200г инулин
- 200г пектин
- 200г натрошени сурови какаови зърна
С такъв Здравословен Микс и с такива Здравословни Палачинки, човек може да цивее цял живот! 🙂
Да ви е сладко!