Тази торта беше за рождения ден на @ellity и хич не беше лоша. Беше грозна, но това никога не пречи една торта да бъде изядена. Идеята ми даде @task_struct, който редовно приготвя бирени торти.
Ето я тортата, омазана с Бейлис крем и наплескана с тофи…
Заклевам се, вкусна е!
Това, което не се вижда, е шоколадовият ганаш между двата блата 🙂
Продукти:
Блат:
- 125гр масло
- 100гр тъмен шоколад
- 1ч Гинес
- 1/2ч какао
- 2ч брашно
- 1.5ч мусковадо
- 1.5чл сода
- 1чл сол
- 2 яйца
- 3/4ч квасена сметана
Ганаш:
- 200гр тъмен шоколад
- 100мл сметана
- 60гр масло
- 2сл уиски
Бейлис крем:
- 220гр масло
- 2 кутийки Филаделфия
- 1ч пудра захар
- 1/4ч Бейлис
Тофи:
- 60гр масло
- 100гр мусковадо
- 3сл течна сметана
- 1/2чл сол
- ванилия
Приготовление:
Блат:
- Разтопявате маслото и шоколада в тенджерка
- Когато се разтопят, добавяте Гинеса
- Постоянно бъркате, докато лекичко позаври
- Добавяте захарта и продължавате да бъркате
- Оставяте сместа да се поохлади
- Разбийте яйцата със заквасената сметана
- Добавете вече охладената шоколадово-бирена смес
- Добавете предварително смесените сухи съставки
- Разбъркайте хубаво
- Намазнете и поръсете с какао 28-29см ринг за торта
- Печете около 40-45 минути в предварително загрята на 175С фурна
- Оставете блата да се поохолади, после го разрежете, защото ви трябват 2 блата 🙂
Ганаш:
- Загрявате сметаната докато леко заври
- Заливате с нея предварително натрошения шоколад и бъркате
- Добавете и маслото, като продължавате да бъркате
- Ако не се разтопи всичкият шоколад, сложете съда на водна баня
- Бъркайте, бъркайте! Ще се получи красив, лъскав ганаш
- Добавете уискито и отново разбъркайте
- Оставете да се поохлади
- Когато вече е достатъчно охладен, може да намажете долния блат
- След което да захлупите с горния блат
Бейлис крем:
- Маслото трябва да е на стайна температура, меко
- Разбийте го със захарта, докато стане пухкаво
- Добавете всичко останало и разбийте хубаво
- Намажете вече сглобените блатове отвсякъде
- Оставете да се охлажда
Тофи:
- Сложете захарта, маслото и сметаната в тенджерка
- Бъркайте постоянно, на средносилен котлон, докато сместа заври
- Бъркайте поне 3-4 минути, докато сместа ври
- Отстранете от котлона, добавете ванилията и солта
- Разбъркайте и оставете малко да се охлади
- Поръсете тортата най-отгоре, като най-лесно става с шприц, пош или лъжица – но недейте да мажете, тъй като масленият крем е твърде мек!
Готово! 🙂 Може да е грозно, ама си заслужава.
Много вкусна торта! Направих я за рождения ден на племенницата и всички си облизаха чиниите 🙂 У дома държим повече на вкуса, отколкото на външния вид :))