шоколадова торта с гинес, бейлис и тофи

Тази торта беше за рождения ден на @ellity и хич не беше лоша. Беше грозна, но това никога не пречи една торта да бъде изядена. Идеята ми даде @task_struct, който редовно приготвя бирени торти.

торта

Ето я тортата, омазана с Бейлис крем и наплескана с тофи…

Заклевам се, вкусна е!

Това, което не се вижда, е шоколадовият ганаш между двата блата 🙂

Продукти:

Блат:

  • 125гр масло
  • 100гр тъмен шоколад
  • 1ч Гинес
  • 1/2ч какао
  • 2ч брашно
  • 1.5ч мусковадо
  • 1.5чл сода
  • 1чл сол
  • 2 яйца
  • 3/4ч квасена сметана

Ганаш:

  • 200гр тъмен шоколад
  • 100мл сметана
  • 60гр масло
  • 2сл уиски

Бейлис крем:

  • 220гр масло
  • 2 кутийки Филаделфия
  • 1ч пудра захар
  • 1/4ч Бейлис

Тофи:

  • 60гр масло
  • 100гр мусковадо
  • 3сл течна сметана
  • 1/2чл сол
  • ванилия

 

Приготовление:

Блат:

  • Разтопявате маслото и шоколада в тенджерка
  • Когато се разтопят, добавяте Гинеса
  • Постоянно бъркате, докато лекичко позаври
  • Добавяте захарта и продължавате да бъркате
  • Оставяте сместа да се поохлади
  • Разбийте яйцата със заквасената сметана
  • Добавете вече охладената шоколадово-бирена смес
  • Добавете предварително смесените сухи съставки
  • Разбъркайте хубаво
  • Намазнете и поръсете с какао 28-29см ринг за торта
  • Печете около 40-45 минути в предварително загрята на 175С фурна
  • Оставете блата да се поохолади, после го разрежете, защото ви трябват 2 блата 🙂

Ганаш:

  • Загрявате сметаната докато леко заври
  • Заливате с нея предварително натрошения шоколад и бъркате
  • Добавете и маслото, като продължавате да бъркате
  • Ако не се разтопи всичкият шоколад, сложете съда на водна баня
  • Бъркайте, бъркайте! Ще се получи красив, лъскав ганаш
  • Добавете уискито и отново разбъркайте
  • Оставете да се поохлади
  • Когато вече е достатъчно охладен, може да намажете долния блат
  • След което да захлупите с горния блат

Бейлис крем:

  • Маслото трябва да е на стайна температура, меко
  • Разбийте го със захарта, докато стане пухкаво
  • Добавете всичко останало и разбийте хубаво
  • Намажете вече сглобените блатове отвсякъде
  • Оставете да се охлажда

Тофи:

  • Сложете захарта, маслото и сметаната в тенджерка
  • Бъркайте постоянно, на средносилен котлон, докато сместа заври
  • Бъркайте поне 3-4 минути, докато сместа ври
  • Отстранете от котлона, добавете ванилията и солта
  • Разбъркайте и оставете малко да се охлади
  • Поръсете тортата най-отгоре, като най-лесно става с шприц, пош или лъжица – но недейте да мажете, тъй като масленият крем е твърде мек!

Готово! 🙂 Може да е грозно, ама си заслужава.

One thought on “шоколадова торта с гинес, бейлис и тофи

  1. Много вкусна торта! Направих я за рождения ден на племенницата и всички си облизаха чиниите 🙂 У дома държим повече на вкуса, отколкото на външния вид :))

Коментирай