На фурна. Не чорба. Даже го готвих в глинена тавичка!
https://www.instagram.com/p/BAQCkxDHwkG/
Нещото се приготвя много лесно и е неочаквано вкусно! Първото ми собственоръчно шкембе (ако не броим вграденото) 🙂
Продукти:
- 1/2кг телешко шкембе (може и повече)
- 1/2кг гъби (може и повече)
- 125гр масло (всъщност всички количества са ориентировъчни)
- 250гр кашкавал
- 300-400гр домати (използвах на кубчета от консерва)
- 2-3 стръка пресен чесън
- 2-3 скилидки стар чесън (или примерно 1чл сушен)
- 1чл лют червен пипер
- 1чл черен пипер
- 1/2чл сол
- 2чл риган (ползвах сушен)
- 2чл босилек (пак сушен)
- всякакви други подправки, които ви се сторят удачни
Приготовление:
- Загрявате си фурната на 200-220 С
- Сварявате си шкембето (ползвах бланширано, варих го 20-30 минути)
- Насипвате го на дъното на тавичка (или пък в керемида, или йена…)
- Отгоре нарязвате гъбите
- Разпределяте маслото на парченца равномерно сред гъбите
- Запичате за около 10 минути – да се разтопи маслото, да омекнат гъбите
- Междувременно омешвате доматите, чесъна и подправките
- Вадите тавичката от фурната и заливате със соса
- Връщате във фурната за 20-30 минути (на око)
- Пак вадите и настъргвате на едро кашкавала отгоре
- Връщате във фурната за 10-ина минути – докато се запече кашкавалът
- Готово!