Отдавна искам да спретна лешников сладкиш. Просто много обичам лешници! Ако не бях зодия риби, щях да съм зодия катерици.
В крайна сметка, направих една особена торта, без брашно. Трябва да предупредя – тъй като е без брашно и с доста яйца, ароматът е по-яйчен, освен това е много лека на вкус, но реално е много тежка и след 2 парчета на човек може да му призлее.
И така, рецептата…
Продукти:
– 350гр печени лешници
– 2чл сода бикарбонат
– 6 жълтъка
– 150гр пудра захар
– 400мл течна сметана (за разбиване)
– 6 белтъка (ха! чудехте се какво да ги правите, нали?)
– 15гр натрошени лешници (за поръсване)
– 4-5сл Nutella
Приготвяне:
Смиламе лешниците наситно (ползвах блендера към кухненския робот, но може дори в кафемелачка). Добавяме содата и оставяме някъде да си чакат реда.
А, да, загряваме фурната на 160 градуса.
Разбиваме жълтъците и захарата хубаво с миксер, на висока скорост, докато се получи много пухкава и бледожълта-към-бяла смес.
Добавяме смлените лешници към жълтъците и захарта и бъркаме с миксера. Тук да кажа, че сместа става много плътна и твърда, хубаво е миксерът да е по-ячък.
Разбиваме белтъците с миксера на хубав сняг. Разбиват се в чиста купа и с чисти бъркалки!
Добавяме 4-5сл от снега към лешниковото тесто и разбъркваме. Аз използвах здрава дървена лъжица, тъй като това разбъркване не е лесно. След като тестото поомекне, добавяме малко по малко и останалия сняг, като след всеки 3-4 лъжици бъркаме докато сместа стане хомогенна.
Покриваме хубаво средноголяма тава с незалепваща хартия за печене, изсипваме всичката смес и слагаме да се пече за около час.
Докато се пече блатът, разбиваме сметаната, като точно преди да стане на твърд сняг добавяме 2сл Nutella, за аромат. Може и захар, предполагам, но аз не сложих.
Когато извадим блата, оставяме да се охлади, но докато е още средно топъл го разрязваме хоризонтално наполовина.
Когато се доохлади, отделяме 1/3 от сметаната и в нея добавяме повечко Nutella – на вкус (или докато не свърши, както в моя случай). Този по-нутелест крем намазваме тънко върху долния блат и покриваме с горния.
Останалата сметана намазваме върху цялата торта и разнасяме максимално равномерно. Поръсваме с ония 15гр натрошени лешници.
Доохлаждаме (ако искаме), режем на по-малки парчета и консумираме с удоволствие и мярка 🙂
Edit:
След като тортата е поотлежала една нощ в хладилника, на сутринта е супер с кафето! Яйченият дъх осезаемо е намалял, вече е просто лешник с крем. Чудно, чудно!
Edit 2:
Това е торта за кафе. Абсолютно! Без кафето просто не е същото.
Зачетох се в блога ти и ми хареса. Много ми хареса даже. Попаднах тук през фейсбука /разбира се :)/От един “неуютен блог”/фб/ бяха препоръчали последният ти пост “За прехода” и така попаднах тук. И останах часове. Имам въпрос – имали някакъв лесен начин да следя какво пишеш, без да имам блог? А, тортата ще я направя непреманно 🙂
Като се замисля, най-лесният начин вероятно е да се ползва Google Reader… Никога не съм се замислял, честно казано 🙂
Тук отдопу, под полето за коментар, също има една кутийка “Notify me on new posts by email” – вероятно и тя върши работа, въпреки че не знам дали плъгинът работи.