не ни пипайте секса!

До скоро бях твърд поддръжник на идеята за легализация на проституцията. Не е ужасно чудно защо – тя така и така съществува, и се управлява от достатъчно силни лица и организации, нека поне подлежи на контрол и на данъчно облагане.

Обаче…

Вече не.

Защо ли?

Защото…

Наскоро гласове откъм Парламента обясниха, че сайтове и страници за споделено пътуване трябва да бъдат премахнати, блокирани, забранени и унищожени. Те били неполезни, вредни, опасни дори – защото, видиш ли, човек никога не знаел при кого ще се качи и кой ще го вози.

Затова – при лицензираните превозвачи!

(Спомняме си и как разкараха Uber…)

Та сега съм се притеснил, че ако легализират проституцията и добре познатият модел на картелиране налегне сексуалния пазар, и мощното сводническо лоби налегне с якото си туловище разните му там Парламентари групи и групички, изведнъж ще ни забранят сайтовете и приложенията за запознанства – Гепиме, Бацниме, Цукниме, Тиндър, Миндър, Триндър, Гриндър и всякакви други индъри. Защото, нали, човек никога не знае с кого ще се нае… запознае.

Затова – в лицензираните бардаци!

Та затуй…

Не ни пипайте секса! Да живее нелегалната проституция!

джинджифилов кекс с карамелизирано масло

Трябва да си призная, че “beurre noisette ginger cake” звучи толкова по-специално… Но наистина е много вкусен сладкиш, а не е особено труден.

Beurre noisette ginger cake

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Ароматите са много приятни и се комбинират добре, препоръчвам го от все сърце!

Продукти:

  • 1чч пресято брашно
  • 1/2чч ванилов пудинг (ползвах пудинг за варене на Dr. Oetker)
  • 2-3чл (препълнени) джинджифил на прах
  • бакпулвер
  • 1чл сода
  • 1.5чл сол
  • 1чч кокосова захар
  • ванилия (ползвах 1/2 течна на Dr. Oetker)
  • 1/2чч кисело мляко
  • 120гр масло
  • 60мл олио (ползвах от макадамиа)
  • 2 яйца
  • 1сл матча
  • 1сл пудра захар

Приготовление:

  • Загрейте си фурната на 170С
  • Изсипете захарта в дълбок съд, в който ще забъркате тестото
  • Сложете маслото в тиган (най-добре със светло дъно, примерно керамичен) и го запържете на силен огън
  • След като започне да кипи, бъркайте постоянно с дървена шпатула, докато забележите, че маслото започва да мирише на карамел и че започват да се появяват ситни, кафяви частици – ще бъдат много, но внимавайте да не почернеят (ето кратко видео)
  • Изсипете веднага горещото масло върху захарта – постарайте се да изсипете и всичките кафяви песъчинки
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Добавете олиото, киселото мляко и ванилията
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Ако прецените, че сместа е достатъчно хладна, добавете яйцата едно по едно и…
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Добавете брашното, пудинга, джинджифила, солта, содата и бакпулвера с (познайте!) постоянно бъркане
  • Ако това са всички съставки, освен пудрата захар и матчата, значи сте на прав път
  • Ако сместа ви се струва гъста, може да добавите малко вода (или мляко), а ако ви се струва рядка – ръснете още малко брашно
  • Намазнете си съда за печене, набрашнете го (а може и да го напудингите, няма лошо!)
  • Изсипете си сместа в съда
  • И печете 40-50 минути
  • След като извадите, охладете
  • А накрая, смесете матчата и пудрата захар и с тях наръсете сладкиша

Beurre noisette ginger cake dusted with matcha

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Да ви е сладко!

UX проблеми при мопса

американски катмички

Ха! Шокирáх ли въ?

Pancaking

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Истината е, че това са палачинки. По-добре ги знаем като “американски палачинки”, които, за разлика от по-разпространените у нас crêpes, са по-пухкави и с по-малък диаметър, и не се навиват или прегъват, а се сервират една върху друга.

В класическия вариант се приготвят с прясно мляко и се сервират с разтопено масло и кленов сироп, но в моя прочит ще ги приготвим със заквасена сметана (поради което си ги кръстих катмички) и ще ги сервираме с банан и лешников тахан.

Ммм, лешников тахан! <3

Pancake with banana and hazelnut tahini

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Продукти:

  • 6сл брашно
  • 1чл бакпулвер
  • 1чл сол
  • 200мл заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 3сл олио по избор, или разтопено масло

Приготовление:

  • Ако използвате разтопено масло, изчакайте да се поохлади
  • Изсипвате всичко в купа и разбивате (с миксера) до хомогенност
  • Трябва да бъде с гъстотата на разбито кисело мляко (да не се бърка с айрян)
  • Ако случайно е по-гъсто, добавете течност (вода или мляко)
  • Ако случайно е по-рядко, добавете брашно
  • Загрейте незалепващ тиган на котлона, на средновисока степен (6/9)
  • По желание, намажете леко с масло или олио, но може и без
  • Изсипете в средата на тигана един черпак от сместа, или ако изсипвате директно от купата – нека се разлее до диаметъра на кафеена чинийка
  • Когато горната част на палачинката започне да прави балончета, може да използвате шпатула за да я обърнете – трябва да изглежда горе-долу като най-горната снимка
  • След 1-2 минути (ако е по-слаб котлонът може и повече) можете да прехвърлите палачинката в чиния и да направите следващата
  • Сервират се топли, като се гарнират по желание – освен с горепосочените гарнитури, можете да гарнирате и с боровинки, ягоди, орехи, мед, конфитюр, шоколад, пудра захар, или дори настъргани ябълки, задушени на тиган с масло, канела и захар 🙂
  • Да ви е сладко!

крилца “Бъфало” на фурна

О, Buffalo Wings, колко сте страхотни!

My first Buffalo Wings & homemade Ranch

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Малко пояснение – не става дума за биволски крилца, макар това да би било страхотно име за някакви биволски хапки в българското меню на всеки стекхаус. Всъщност са кръстени на град Бъфало, Ню Йорк, където се твърди, че се е родила рецептата.

В оригиналната рецепта, крилцата се пържат. В моята, ще ги печем на фурна. Но това е максимумът на… “здравословност”, който ще достигнем с тази рецепта – всичко останало в нея е мазно, лепкаво, сладко-кисело-люто-солено. Казах ли мазно?

Мазно.

Казах ли лепкаво?

ЛЕПКАВО!

Ох, превъзбудих се…

Продукти:

  • кило пилешки крилца
  • 100гр масло
  • 300мл сос (барбекю, чили, мексикан, срирача, или дори прост кетчуп)
  • 2сл мед (или кафява захар)
  • чесън на прах
  • червен пипер
  • лют червен пипер
  • зелен лук
  • копър
  • магданоз
  • 1/2чч майонеза
  • 1чч заквасена сметана
  • сол
  • черен пипер
  • стръкове целина

Приготовление:

  • Загрявате фурната на 200С, а тавичката покривате с алуминиево фолио.
  • В тиган на средносилен огън смесвате маслото, соса, който сте си избрали (благодаря на @subwayromance за идеята за срирача, следващия път ще тествам, този сос е връхта!), медът (или захарта), 1чл чесън на прах, 1чл сол, 1сл червен пипер и по желание – лют червен пипер.
  • Бъркате постоянно, докато маслото и медът (захарта) се разтопят и сместа започне да бълбука. Махате от огъня. Ако сместа не е достатъчно хомогенна, доразбърквате хубаво.
  • Разделяте сместа на 2 – едната половина ще използвате за да оваляте крилцата в нея преди да ги изпечете, а другата – след като сте ги изпекли. Ако ви остане малко от сместа, в която сте слагали суровите крилца, по-добре я изхвърлете и определено не я ползвайте, за да намажете готовите крилца.
  • А, между другото, ако крилцата, които сте купили, са цели (бутче, крилце и връхче), препоръчвам да ги разделите.
  • Та… както казах, в едната половина от сместа изсипвате крилцата и хубаво ги разбърквате, за да се омажат със соса отвсякъде.
  • Подреждате ги в приготвената тавичка и слагате на най-горното ниво във фурната. Аз пекох с вентилатор, но може и без.
  • След около 15 минути (но за всеки случай поглеждайте от време на време), обърнете крилцата и печете още 15 минути.
  • Готови са, когато кожичката на места е леко препечена, а месото е меко и се отделя лесно.
  • Готовите крилца сложете в купа с останалия сос и ги разбъркайте добре, за да може да поемат от соса.
  • Сигурно се чудите за сметаната, майонезата, лука и целината?
  • Нарязвате лука много наситно.
  • Наситняте също копъра и магданоза, ако ще ги ползвате.
  • Изсипвате зелениите в купа, където добавяте майонезата, сметаната, 1-2чл чесън на прах, 1чл червен пипер, 1чл сол, 1/2чл черен пипер.
  • Разбърквате хубаво сместа.
  • Измивате и нарязвате целината на дълги пръчки.
  • Готово!
  • Крилцата се ядат с ръце, за да е гарантирано, че ще се омажете с мазния, лепкав сос, като си ги топите в сметановия сос и ги редувате с пръчици целина.
  • Е МНОГО Е ЯКО! 🙂