палачинови протеинки

Напоследък доста често ги правя, защото стават бързо и лесно, позволяват импровизации, получават се различни в зависимост от състава, а и не на последно място – вкусни са.

Banana & protein pancake tower

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Основната рецепта е много лесна!

Продукти:

  • 1 банан (по-презрял)
  • 2 яйца
  • 1 мерителна лъжица протеин на прах
  • 1сл фъстъчено масло

Възможностите за импровизации по рецептата ще опиша най-долу.

Pancaking

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Приготовление:

  • Всичко се слага в кухненски робот, блендер или чопър, и се прави на каша.
  • Кашата трябва да е по-гъста от смес за обикновени палачинки (crêpes), но по-рядка от смес за кекс.
  • Тиганът се загрява предварително на среднослаб огън (на моя котлон обикновено използвам степен 4 от 9).
  • Ако е незалепващ, може да не слагате масло, но по желание може преди всяка палачинка да слагате по 0.5-1г масло.
  • Ако не ползвате масло, палачинките ще бъдат с равномерен цвят, а ако сложите масло – ще станат на светли и тъмни петънца.
  • Изипвате в загрятия тиган около 1/2 черпак – целта е да се получи равномерен кръг с диаметър между капачка за буркан и кафеена чинийка.
  • Оставяте около 1-2 минути (ще прецените, в зависимост от сместа, котлона и тигана), след което използвате шпатула за да обърнете палачинката от другата страна и отново оставяте около 1-2 минути.
  • Често пъти е характерно, че след като изсипете сместа, започват да се появяват мехурчета по горната (суровата) страна – това е горе-долу моментът, в който трябва да я обърнете.
  • Възможно е суровата страна да е все още леко течна, затова може леко да се пльосне след като обърнете – няма проблем.
  • Готовите палачинки натрупвате в чиния, една върху друга.
  • Сервирате без нищо, или с нещо (мед, нутела, конфитюр…) 🙂

Banana peanut butter protein pancakes

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Понякога разнообразявам палачинките:

  • добавям 1/2чл сода и 1/2чл сол
  • замествам протеина със 100г извара (тези стават по-крехки)
  • добавям 50г извара към протеина и слагам 1 яйце повече
  • добавям ванилия, канела, джинджифил…
  • добавям сурови ядки още в блендера
  • замествам фъстъченото масло с тахан по избор

Относно протеина, обикновено използвам какъвто имам – често пъти залагам на растителни, тъй като млечните ми понасят само в по-ниски дози. That being said, напоследък протеиновият ми микс е доста особен – омешвам различни видове протеини, фибри и семена. Ето примерна рецепта за един голям буркан микс:

  • 200г грахов протеин
  • 200г конопен протеин
  • 200г протеин чия
  • 500г суроватъчен протеин
  • 500г яйчен протеин
  • 200г кокосови стърготини
  • 200г семена чия
  • 200г овесени трици
  • 200г инулин
  • 200г пектин
  • 200г натрошени сурови какаови зърна

С такъв Здравословен Микс и с такива Здравословни Палачинки, човек може да цивее цял живот! 🙂

Да ви е сладко!

не ни пипайте секса!

До скоро бях твърд поддръжник на идеята за легализация на проституцията. Не е ужасно чудно защо – тя така и така съществува, и се управлява от достатъчно силни лица и организации, нека поне подлежи на контрол и на данъчно облагане.

Обаче…

Вече не.

Защо ли?

Защото…

Наскоро гласове откъм Парламента обясниха, че сайтове и страници за споделено пътуване трябва да бъдат премахнати, блокирани, забранени и унищожени. Те били неполезни, вредни, опасни дори – защото, видиш ли, човек никога не знаел при кого ще се качи и кой ще го вози.

Затова – при лицензираните превозвачи!

(Спомняме си и как разкараха Uber…)

Та сега съм се притеснил, че ако легализират проституцията и добре познатият модел на картелиране налегне сексуалния пазар, и мощното сводническо лоби налегне с якото си туловище разните му там Парламентари групи и групички, изведнъж ще ни забранят сайтовете и приложенията за запознанства – Гепиме, Бацниме, Цукниме, Тиндър, Миндър, Триндър, Гриндър и всякакви други индъри. Защото, нали, човек никога не знае с кого ще се нае… запознае.

Затова – в лицензираните бардаци!

Та затуй…

Не ни пипайте секса! Да живее нелегалната проституция!

джинджифилов кекс с карамелизирано масло

Трябва да си призная, че “beurre noisette ginger cake” звучи толкова по-специално… Но наистина е много вкусен сладкиш, а не е особено труден.

Beurre noisette ginger cake

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Ароматите са много приятни и се комбинират добре, препоръчвам го от все сърце!

Продукти:

  • 1чч пресято брашно
  • 1/2чч ванилов пудинг (ползвах пудинг за варене на Dr. Oetker)
  • 2-3чл (препълнени) джинджифил на прах
  • бакпулвер
  • 1чл сода
  • 1.5чл сол
  • 1чч кокосова захар
  • ванилия (ползвах 1/2 течна на Dr. Oetker)
  • 1/2чч кисело мляко
  • 120гр масло
  • 60мл олио (ползвах от макадамиа)
  • 2 яйца
  • 1сл матча
  • 1сл пудра захар

Приготовление:

  • Загрейте си фурната на 170С
  • Изсипете захарта в дълбок съд, в който ще забъркате тестото
  • Сложете маслото в тиган (най-добре със светло дъно, примерно керамичен) и го запържете на силен огън
  • След като започне да кипи, бъркайте постоянно с дървена шпатула, докато забележите, че маслото започва да мирише на карамел и че започват да се появяват ситни, кафяви частици – ще бъдат много, но внимавайте да не почернеят (ето кратко видео)
  • Изсипете веднага горещото масло върху захарта – постарайте се да изсипете и всичките кафяви песъчинки
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Добавете олиото, киселото мляко и ванилията
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Ако прецените, че сместа е достатъчно хладна, добавете яйцата едно по едно и…
  • Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
  • Добавете брашното, пудинга, джинджифила, солта, содата и бакпулвера с (познайте!) постоянно бъркане
  • Ако това са всички съставки, освен пудрата захар и матчата, значи сте на прав път
  • Ако сместа ви се струва гъста, може да добавите малко вода (или мляко), а ако ви се струва рядка – ръснете още малко брашно
  • Намазнете си съда за печене, набрашнете го (а може и да го напудингите, няма лошо!)
  • Изсипете си сместа в съда
  • И печете 40-50 минути
  • След като извадите, охладете
  • А накрая, смесете матчата и пудрата захар и с тях наръсете сладкиша

Beurre noisette ginger cake dusted with matcha

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Да ви е сладко!

UX проблеми при мопса

американски катмички

Ха! Шокирáх ли въ?

Pancaking

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Истината е, че това са палачинки. По-добре ги знаем като “американски палачинки”, които, за разлика от по-разпространените у нас crêpes, са по-пухкави и с по-малък диаметър, и не се навиват или прегъват, а се сервират една върху друга.

В класическия вариант се приготвят с прясно мляко и се сервират с разтопено масло и кленов сироп, но в моя прочит ще ги приготвим със заквасена сметана (поради което си ги кръстих катмички) и ще ги сервираме с банан и лешников тахан.

Ммм, лешников тахан! <3

Pancake with banana and hazelnut tahini

A photo posted by muiiio Blank (@muiiio) on

Продукти:

  • 6сл брашно
  • 1чл бакпулвер
  • 1чл сол
  • 200мл заквасена сметана
  • 1 яйце
  • 3сл олио по избор, или разтопено масло

Приготовление:

  • Ако използвате разтопено масло, изчакайте да се поохлади
  • Изсипвате всичко в купа и разбивате (с миксера) до хомогенност
  • Трябва да бъде с гъстотата на разбито кисело мляко (да не се бърка с айрян)
  • Ако случайно е по-гъсто, добавете течност (вода или мляко)
  • Ако случайно е по-рядко, добавете брашно
  • Загрейте незалепващ тиган на котлона, на средновисока степен (6/9)
  • По желание, намажете леко с масло или олио, но може и без
  • Изсипете в средата на тигана един черпак от сместа, или ако изсипвате директно от купата – нека се разлее до диаметъра на кафеена чинийка
  • Когато горната част на палачинката започне да прави балончета, може да използвате шпатула за да я обърнете – трябва да изглежда горе-долу като най-горната снимка
  • След 1-2 минути (ако е по-слаб котлонът може и повече) можете да прехвърлите палачинката в чиния и да направите следващата
  • Сервират се топли, като се гарнират по желание – освен с горепосочените гарнитури, можете да гарнирате и с боровинки, ягоди, орехи, мед, конфитюр, шоколад, пудра захар, или дори настъргани ябълки, задушени на тиган с масло, канела и захар 🙂
  • Да ви е сладко!